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之前经常做煎鸡腿,不是不熟就是又老又柴,一般不碰这个菜,偶尔在网络里看到一档外国综艺节目,花了一个小时介绍怎样把鸡腿煎制的外脆里嫩,饱含汁水。真的很佩服节目的策划人,及其耐心的从科学角度介绍了热在鸡腿中的传导,鸡腿细胞在何时破壁出水,何时可以保存汁液,这种认真的态度让人惊讶,我想做菜和做事一样,认真的态度是成败的关键。有了节目介绍的诀窍,现在我做的煎鸡排一直非常成功。
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