一到冬天，大家就会胃口大开爱吃肉，容易上火不说，赘肉也悄悄爬上了我们的腿和肚子，真是令人忧伤的事实呢T T

所以聪明的吃货都学会了用蔬菜来代替肉，不但油脂含量低，而且可以补充水分和纤维素，还能预防便秘呢～

什么？你担心蔬菜不好吃？才没有！今天小果儿给你们带来了这些将蔬菜做出肉感的方法，选用新鲜的时令食材，简单的家常做法，让你轻松获得吃肉的满足感！作为追求健康的智慧吃货，快来优雅地吃素吧～

1

红烧土豆

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by 红豆

·主料·

土豆｜500克

·辅料·

八角｜2个

老抽｜10毫升

生抽｜25毫升

白糖｜2克

香叶｜2片

葱｜适量

姜｜适量

蚝油｜10毫升

水淀粉｜适量

香油｜适量

·做法·

1. 土豆去皮切块，葱、姜切段。

2. 炒锅倒油，烧热后倒入土豆翻炒。

3. 加入葱、姜、八角，继续翻炒至土豆微微变透明。

4. 加入生抽、老抽，再加入适量的清水没过食材的一半。

5. 加入蚝油，再加入白糖和少许盐，大火烧15～20分钟。

6. 土豆绵软汤汁半干时，淋入少许水淀粉。

7. 淋入香油，翻炒均匀关火。

2

鱼香茄条

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by 喝可乐的牛仔

·主料·

茄子｜500克

·辅料·

泡辣椒｜3根

泡姜｜1小块

葱花｜1茶匙

生抽｜1汤匙

蒜末｜1茶匙

料酒｜1汤匙

醋｜2勺

香油｜1茶匙

盐｜适量 

水｜5汤匙

糖｜2调味匙

郫县豆瓣酱｜1汤匙

干淀粉｜1汤匙

水淀粉｜2汤匙

鸡精｜半调味匙

·做法·

1. 茄子洗净后去皮切条，放适量干淀粉。

2. 茄条入油锅炸熟后，捞出备用。

3. 泡椒、泡姜切碎后备用。

4. 葱切碎，蒜拍碎，郫县豆瓣酱切碎备用。

5. 将生抽、糖、醋、料酒、香油、盐、水调成鱼香汁备用。

6. 热锅入适量食用油，下入泡椒、泡姜、蒜末爆香，放入豆瓣酱爆香。

7. 放入味汁煮滚后，放入茄条翻炒。

8. 最后放入适量湿淀粉勾芡，出锅后撒上葱花即可。

3

宫保杏鲍菇

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by 乐悠厨房

·主料·

杏鲍菇｜2个

花生米｜60克

·辅料· 

葱｜2棵

干辣椒｜10克

花椒｜5克

姜｜5克

食用油｜10毫升

玉米淀粉｜2茶匙

盐｜适量

鸡精｜1调味匙

糖｜4调味匙

醋｜3茶匙

酱油｜2茶匙

香油｜几滴

·做法·

1. 将杏鲍菇洗净切成小块，葱切段，干辣椒切段，姜切片备用。

2. 将花生米放入锅中，再倒入少量油，小火炸至成熟。

3. 用玉米淀粉、适量盐、糖、香醋、酱油、鸡精调成汁备用。

4. 锅中倒入适量清水，水烧开后，放入杏鲍菇焯1分钟，然后捞出备用。

5. 锅中倒入少许油，然后将花椒、干辣椒、姜片放入锅中煸炒出香味。

6. 将杏鲍菇放入锅中煸炒均匀。

7. 将葱段放入锅中煸炒均匀。

8. 将调好的汁倒入锅中烧开。

9. 将花生仁倒入锅中，翻炒均匀后，淋少许香油即可出锅。

4

萝卜丸子

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by Hxianging

·主料·

胡萝卜｜1根

鸡蛋｜1个

淀粉｜1汤匙

面粉｜适量

·辅料·

青葱｜10克

盐｜适量

胡椒粉｜适量

·做法·

1. 胡萝卜洗净刨成丝，用少许盐腌制20分钟后，挤掉多余的水份。（胡萝卜可以用白萝卜、青萝卜代替。）

2. 青葱切成葱花备用，面粉和淀粉备用。

3. 鸡蛋、盐、胡椒粉和面粉、淀粉放入萝卜丝中，拌匀即可。（面粉不要放太多，薄薄地裹上一层就好。）

4. 用筷子取少许萝卜丝糊，弄成球状。

5. 锅里倒油，烧至5成热，放入丸子，用中火炸至微金黄即可。

6. 取出，用厨房纸巾吸干多余油分就可以吃了，沾些番茄酱会更美味。用竹签串起，小朋友会更加喜欢～