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茶树菇鸡汤

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by 西米Fiona

·主料·

土鸡｜1只

茶树菇｜1把

·辅料·

红枣｜3颗

枸杞｜适量

料酒｜2汤匙

姜片｜2片

盐｜适量

鱿鱼干｜半只

瘦肉｜30克

·做法·

1. 新鲜土鸡宰杀好，剁掉鸡屁股、鸡爪、鸡头丢弃不用，其余剁成大块，去掉鸡油，洗干净。

2. 鱿鱼泡发剪成丝。姜两片备用。瘦肉切大块。

3. 茶树菇泡发，去头。枣如果很大，就对半剪开。枸杞洗干净。

4. 用冷水锅，把鸡肉、瘦肉焯水。开着锅盖，水开后，倒进2汤匙料酒，焯2分钟左右，捞出洗干净。

5. 炖锅，把鸡肉、瘦肉、鱿鱼丝、姜片、茶树菇一起放进去，注入大半锅冷水。

6. 炖煮1个半小时左右。中间开锅的时候，倒进2汤匙料酒去腥提鲜。最后10分钟，把枣和枸杞放进去。加适量盐调味，完全不用放鸡精之类的东西。只需放盐，这锅汤鲜得能把舌头都吃掉。

2

山药鲜蔬汤

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by 缘豆儿

·主料·

番茄｜1个

黄豆芽｜1把

红枣｜6个

香菇｜2朵

木耳｜4朵

玉米｜1根

山药｜1段

胡萝卜｜1段

·辅料·

葱｜1根

盐｜适量

·做法·

1. 把所有的材料洗净备好。

2. 香菇切块； 锅中加水4碗，放入黄豆芽、红枣和香菇小火煮30分钟。

3. 玉米切段，木耳撕小朵，胡萝卜去皮切小块。

4. 山药去皮切块， 番茄在开水汆烫去皮切块，葱切段。

5. 捞出豆芽、红枣和香菇，下胡萝卜、玉米、黑木耳煮5分钟。

6. 再下番茄和山药，煮5分钟至熟，加盐调味即可。

3

香菇豆腐鲫鱼汤

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by 优妈美食

·主料·

鲫鱼｜1条

鲜香菇｜4朵

豆腐｜1块

·辅料· 

葱｜1根

枸杞｜1小把

盐｜2小勺

生姜｜4片

植物油｜1大勺

·做法·

1. 鲫鱼杀好以后拿回家，肚子里面的黑膜洗净，外面用刀逆着多刮几遍，刮去表面的脏东西。香菇跟豆腐准备好。

2. 煎锅烧热，倒入适量油，放姜片爆香。

3. 放入鲫鱼大火煎，一面煎好以后翻面继续，煎到两面金黄。

4. 豆腐切片。香菇两朵切片，打十字花刀。

5. 鱼煎好以后倒进另外一个深锅里，加足开水，没过鲫鱼的一半以上，加盐，盖锅盖大火烧。

6. 大火煮3、4分钟，汤色变白以后放入豆腐，再放入香菇同煮5分钟

7. 出锅前放入葱花跟枸杞，再焖一分钟即可装盘。

4

玉米排骨汤

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by JUJURAI

·主料·

排骨｜500克

玉米｜1根

胡萝卜｜1根

马蹄｜5颗

·辅料·

盐｜1茶匙

水｜2升

姜｜5克

·做法·

1. 将所有的原料准备好。

2. 排骨洗净后冷水下锅，放入姜片，焯水后捞出。

3. 胡萝卜、玉米、马蹄全部切小块。

4. 和焯好的排骨一起放入陶煲，注入2升清水，放入姜片。

5. 大火烧开，小火煲1小时，最后调入盐即可。

5

冬瓜薏米排骨汤

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by 乐悠厨房

·主料·

排骨｜300克

冬瓜｜300克

薏米｜80克

·辅料·

姜｜6、7片

料酒｜1茶匙

盐｜2调味匙

清水｜1500毫升

·做法·

1. 准备食材。

2. 排骨清洗干净后，冷水下锅，再放入几片姜、1勺料酒，大火烧开后将排骨捞出备用。

3. 冬瓜清洗干净，去瓤，然后切成块备用。（把冬瓜皮留下，清热利水的功效更强，也不会将冬瓜煮散。）

4. 薏米淘洗干净，然后和冬瓜块、排骨一起放到电饭锅中，再倒入1500毫升的清水，盖好锅盖炖1个小时。

5. 接下来，放入2勺盐，再炖10分钟即可。（用电饭锅来炖，更省时省力。）