春天煲汤好处多!这些美味满满的养生汤,润燥除湿又养颜!

来自:小白厨艺班 主题站     作者:少油少盐     2018-02-27 15:37:02   1532次阅读
煲汤可是所有烹饪中相对简单的,就算是厨房小白也能很快上手。小果儿推荐的这几碗汤都是温和补益型的,快行动起来,让它们变成餐桌上滋润胃肠、助消化的得力助手吧~


初春天气,干燥仍在持续,此时多煲些养生汤,无疑是健康饮食的好选择。春季喝汤不仅补水润燥、提高免疫力、祛除体内湿气,而且美容养颜,让你由内到外水水当当。


煲汤可是所有烹饪中相对简单的,就算是厨房小白也能很快上手。小果儿推荐的这几碗汤都是温和补益型的,快行动起来,让它们变成餐桌上滋润胃肠、助消化的得力助手吧~



1

茶树菇鸡汤


by 西米Fiona

·主料·

土鸡|1只

茶树菇|1把


·辅料·

红枣|3颗

枸杞|适量

料酒|2汤匙

姜片|2片

盐|适量

鱿鱼干|半只

瘦肉|30克


·做法·

1. 新鲜土鸡宰杀好,剁掉鸡屁股、鸡爪、鸡头丢弃不用,其余剁成大块,去掉鸡油,洗干净。

2. 鱿鱼泡发剪成丝。姜两片备用。瘦肉切大块。

3. 茶树菇泡发,去头。枣如果很大,就对半剪开。枸杞洗干净。

4. 用冷水锅,把鸡肉、瘦肉焯水。开着锅盖,水开后,倒进2汤匙料酒,焯2分钟左右,捞出洗干净。

5. 炖锅,把鸡肉、瘦肉、鱿鱼丝、姜片、茶树菇一起放进去,注入大半锅冷水。

6. 炖煮1个半小时左右。中间开锅的时候,倒进2汤匙料酒去腥提鲜。最后10分钟,把枣和枸杞放进去。加适量盐调味,完全不用放鸡精之类的东西。只需放盐,这锅汤鲜得能把舌头都吃掉。

小贴士

炖汤的鸡最好选2斤以内的土鸡。这样的鸡肉嫩,汤好喝。茶树菇、红枣、鱿鱼都是很鲜美的食材,加进去炖,只需放盐,无需再加其它提鲜的调料。红枣、枸杞不用放太多,不然汤太甜。


2

山药鲜蔬汤


by 缘豆儿

·主料·

番茄|1个

黄豆芽|1把

红枣|6个

香菇|2朵

木耳|4朵

玉米|1根

山药|1段

胡萝卜|1段


·辅料·

葱|1根

盐|适量


·做法·

1. 把所有的材料洗净备好。

2. 香菇切块; 锅中加水4碗,放入黄豆芽、红枣和香菇小火煮30分钟。

3. 玉米切段,木耳撕小朵,胡萝卜去皮切小块。

4. 山药去皮切块, 番茄在开水汆烫去皮切块,葱切段。

5. 捞出豆芽、红枣和香菇,下胡萝卜、玉米、黑木耳煮5分钟。

6. 再下番茄和山药,煮5分钟至熟,加盐调味即可。


3

香菇豆腐鲫鱼汤


by 优妈美食

·主料·

鲫鱼|1条

鲜香菇|4朵

豆腐|1块


·辅料· 

葱|1根

枸杞|1小把

盐|2小勺

生姜|4片

植物油|1大勺


·做法·

1. 鲫鱼杀好以后拿回家,肚子里面的黑膜洗净,外面用刀逆着多刮几遍,刮去表面的脏东西。香菇跟豆腐准备好。

2. 煎锅烧热,倒入适量油,放姜片爆香。

3. 放入鲫鱼大火煎,一面煎好以后翻面继续,煎到两面金黄。

4. 豆腐切片。香菇两朵切片,打十字花刀。

5. 鱼煎好以后倒进另外一个深锅里,加足开水,没过鲫鱼的一半以上,加盐,盖锅盖大火烧。

6. 大火煮3、4分钟,汤色变白以后放入豆腐,再放入香菇同煮5分钟

7. 出锅前放入葱花跟枸杞,再焖一分钟即可装盘。


4

玉米排骨汤


by JUJURAI

·主料·

排骨|500克

玉米|1根

胡萝卜|1根

马蹄|5颗


·辅料·

盐|1茶匙

水|2升

姜|5克


·做法·

1. 将所有的原料准备好。

2. 排骨洗净后冷水下锅,放入姜片,焯水后捞出。

3. 胡萝卜、玉米、马蹄全部切小块。

4. 和焯好的排骨一起放入陶煲,注入2升清水,放入姜片。

5. 大火烧开,小火煲1小时,最后调入盐即可。


5

冬瓜薏米排骨汤


by 乐悠厨房


·主料·

排骨|300克

冬瓜|300克

薏米|80克


·辅料·

姜|6、7片

料酒|1茶匙

盐|2调味匙

清水|1500毫升


·做法·

1. 准备食材。

2. 排骨清洗干净后,冷水下锅,再放入几片姜、1勺料酒,大火烧开后将排骨捞出备用。

3. 冬瓜清洗干净,去瓤,然后切成块备用。(把冬瓜皮留下,清热利水的功效更强,也不会将冬瓜煮散。)

4. 薏米淘洗干净,然后和冬瓜块、排骨一起放到电饭锅中,再倒入1500毫升的清水,盖好锅盖炖1个小时。

5. 接下来,放入2勺盐,再炖10分钟即可。(用电饭锅来炖,更省时省力。)


标签:

煲汤 养颜 润燥除湿
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美食厨艺培训班,深入浅出传授厨艺,从零开始学做菜,让菜鸟展翅高飞。

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