咔吱咔吱的酱香饼,当零食都能狂吃2大盘!

来自:小白厨艺班 主题站     作者:少油少盐     2018-05-14 17:32:42   9502次阅读
煎到酥脆的薄饼,刷上鲜香浓郁的酱料,不仅做早餐很完美,当零食都能一口气吃光2大盘!外面买到这么好吃的酱香饼可不容易,在家做简单8步就能搞定,还不快学学?

主食做得太好吃可是一件危险的事情,因为——真的会被当成零食吃个没完!比如这款酱香饼,绝对有着这样的魅力。

煎到酥脆的薄饼,刷上鲜香浓郁的酱料,不仅做早餐很完美,当零食都能一口气吃光2大盘!外面买到这么好吃的酱香饼可不容易,在家做简单8步就能搞定,还不快学学?



酱香饼


by 微体兔


·主料·

面粉|300g

温水|190g


·配料·

豆瓣酱|10g

海鲜酱|10g

甜面酱|10g

蒜泥|10g

孜然粉|1g

花椒粉|1g

糖|5g

八角|1个

花椒|10粒

熟白芝麻|适量

葱花|适量


·做法·

1. 面粉中间开膛,分次加温水揉成光滑面团后,包上保鲜膜,静置5分钟。

2. 热锅倒油,炸香八角和花椒后捞出。

3. 下蒜泥煸香,加入豆瓣酱炒出红油,倒入海鲜酱和甜面酱炒匀。

4. 加糖1勺、孜然粉1g、花椒粉1g调味,倒水20g煮3分钟至浓稠状态,盛出备用。

5. 将醒好的面团分成三等份,每份擀成方形薄饼。

6. 面饼刷油,撒上花椒粉,中间不切断分成9格,叠成方块后,擀开成酱香饼生胚。吃不完的生胚可以放入保鲜袋中密封,放入冰箱冷冻保存。

7. 热锅倒油,放入生胚,煎至两面金黄。

8. 均匀抹上酱料,撒上葱花和熟芝麻,再稍稍煎一下即可盛出切片。

小贴士

1. 面团第一次擀成方形时尽量擀薄一点。
2. 学会了这款酱料,就算是超市买的速冻手抓饼,也可以刷上煎着吃噢~


标签:

快手菜 小白 酱香饼
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