香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体,属担子菌纲伞菌科,是世界上著名的食用菌之一,在民间素有“山珍”之称。它味道鲜美,香气沁人,营养丰富,又素有“植物皇后”美誉。香菇无论是药用价值还是营养价值都很高,香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点,食之能提高机体免疫功能,延缓衰老,防癌抗癌,降血压、降血脂、降胆固醇。此外由于香菇中含有一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸等,故味道特别鲜美,做出的美食味道会让人回味无穷。现在豆果就带领大家一起学做香菇美食吧。
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