北京好像一夜之间冒出了很多打着“民间菜”旗号的饭店,我这种怀念家常的人当然要去吃吃看!然而去过几家之后却大失所望,民间菜重要的就是有家的味道和温暖,然而这些饭店只是装修的很朴素,味道确实很一般。那些跟我诉说自家原材料多么好,加工多么精湛,拍着胸脯摸着胸口说一点添加剂都不放的饭店老板……绝大多数都挺不过一年半载就关门大吉了。看来去外卖餐馆寻找民间菜,还不如在家自己做呢!今天我们就来给大家分享这几道民间受欢迎的菜肴吧。 南乳蒜香肉 主料:五花肉500克; 调料:食盐4克、冰糖适量、姜2片、料酒5克、大蒜2头。 猪肉性平,味甘,咸,具有养脾胃,滋阴润燥的功效。 林记酱棒骨 主料:猪棒骨1000克 辅料:豆瓣酱2大勺、葱适量、姜3片、蒜3瓣、花椒10粒、大料2个、干辣椒2个、香叶5片、老抽适量、盐适量、桂皮1块。 金牌吊烧肉 五花肉,切大块,焯水,底油小火炒香料。炒香后放甜面酱,最后放葱段,姜片。加上热水,放酱油酱豆腐,红乳汁,白糖调味。放入肉小火,烧30分,汤汁已上色,油温六成热炸,五分钟,控油,切片,外酥里嫩,配甜面酱,葱丝,生菜。 焦溜肉段 东北溜肉段是东北餐馆中非常经典的一道东北菜,外酥里嫩咸香适口,很多人都喜欢吃。 用料,猪肉,土豆淀粉,青椒,胡萝卜片,葱姜蒜末,料酒,酱油,白糖,盐,十三香。 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 鸡肫爆脆肚 猪肚;青红椒;葱段;生姜;醋;食用碱;料酒;郫县豆瓣酱;香辣豆豉酱;老抽;生抽;盐; 猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。 京酱回锅肉 主料:带皮五花肉300克、青蒜50克、 辅料:油一勺、盐一撮、干红辣椒4个、花椒8克、葱段姜片各15个、八角一个、黄酒2勺、豆瓣酱2勺、白糖半勺。 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 还有其他民间菜也一起放在下面啦!
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