可可双色面包卷

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可可双色面包卷的用料

高粉 250克 糖 45克
盐 4克 酵母 5克
牛奶 105克 蛋黄 60克
黄油 20克 牛奶 15克
可可粉 15克 热水 10克

可可双色面包卷的做法

步骤1

将可可粉中冲入热水, 拌开, 再加入约15克牛奶, 调匀成厚糊状.

步骤2

将原料中除黄油之外的材料揉成均匀的面团, 然后加入黄油, 继续揉面至扩展阶段.

步骤3

将面团分成相差40克的两块面团, 将稍大一点的面团滚圆.

步骤4

将可可糊加入小一点的面团中, 揉制均匀成可可面团.

步骤5

将两块面团分别装入两个抹薄油的容器中, 覆盖保鲜膜, 发酵至两倍大.

步骤6

分别取出两块面团, 擀开成大小均等的长方形.

步骤7

将可可面团放在原色面团上, 边缘整理整齐.

步骤8

以长边为起点, 由上而下紧密卷起.

步骤9

分切六等份.

步骤10

稍整理一下形状, 间隔放入铺垫好的烤盘里(两头可以切面朝下放入纸杯内)

步骤11

最后发酵至两倍大, 刷蛋液.

步骤12

烤箱180度预热好, 中层15分钟左右.

可可双色面包卷的烹饪技巧


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创建时间:2010-06-05

©本菜谱的做法由 猛烈的芝麻菜很磁性 编写，未经授权不得转载
分类： 创意菜 香 外国菜 烘焙

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