勾人馋虫的美容大菜——【Q弹软糯魔法猪蹄】

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怎么样？ 光看了我的皂片就流了口水吧！ 好吧，我承认吧， 这是去偷艺滴哈， 去好友婆婆家次了一顿Q弹软糯的猪蹄， 彻底被征服了。 其实，像我这般吃货的味蕾， 那是相当挑剔地， 但是， 当我咬了一口猪蹄， 那股Q弹软糯劲儿啊， 立即在口腔里扩散回旋， 真真地是让人回味无穷呢。 立即决定向好友婆婆请教秘诀， 原来这个猪蹄被施了魔法， 不信，借你用用， 你回家对你的猪蹄施法去， 保证让猪蹄变得Q弹软糯，嘎嘎！

猪蹄的用料

猪蹄 700克 冰糖 50克
姜 20克 大葱 4段
酱油 1匙 老抽 1匙
八角 2个 大蒜 20克
花椒 8克 料酒 2匙
干辣椒 6个（不吃辣可以不放）

猪蹄的做法

勾人馋虫的美容大菜——【Q弹软糯魔法猪蹄】的做法图解1

步骤1

猪蹄洗净切块冷水入锅，煮8分钟，取出用凉水冲洗，再沥干水分。
勾人馋虫的美容大菜——【Q弹软糯魔法猪蹄】的做法图解2

步骤2

小火热油至三成热，放入冰糖，至溶化成焦糖色。倒入猪蹄转中火，快速翻炒让皮略呈金黄色。
勾人馋虫的美容大菜——【Q弹软糯魔法猪蹄】的做法图解3

步骤3

炒好后放入姜片、干辣椒、花椒、八角继续炒，再加入盐、酱油、老抽继续翻炒。
勾人馋虫的美容大菜——【Q弹软糯魔法猪蹄】的做法图解4

步骤4

炒完后倒入高压锅，加没过猪蹄的水，加入葱段。
勾人馋虫的美容大菜——【Q弹软糯魔法猪蹄】的做法图解5

步骤5

再加入料酒，高压25分钟左右，取出倒入汤锅，大火收汁即可。

猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-24

©本菜谱的做法由 苏苏爱美食WH 编写，未经授权不得转载

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