天使结

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食尚先生——王森
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天使结的用料

低筋面粉： 100g 酥油： 70g
糖粉： 25g 香粉 2g
蛋白： 10g

天使结的做法

天使结的做法图解1

步骤1

先将酥油与过筛糖粉搅拌均匀。
天使结的做法图解2

步骤2

在步骤1中分3次加入蛋白，搅拌均匀。
天使结的做法图解3

步骤3

将低筋面粉和香粉过筛后加入步骤2中，拌成面团状。
天使结的做法图解4

步骤4

将面团松弛10分钟左右，将其分割成8g/个，用手搓成长条状。
天使结的做法图解5

步骤5

将长条盘成蝴蝶结状，摆入烤盘。
天使结的做法图解6

步骤6

将其以180/160℃烘烤大约12分钟。

天使结的烹饪技巧

在搅拌酥油与过筛糖粉的时候，不要将酥油搅拌太发。 加入蛋白的时候，不要加入太快。 加入的粉类需要过筛。 分割的大小搓长条的时候，粗细要均匀。 编成的蝴蝶结的形状大小要一致。 要注意烘烤的温度与烘烤的表面颜色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-24

©本菜谱的做法由 食尚先生——王森 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 饼干 烤 香 下午茶

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