大闸蟹蒸豆腐

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水帆秀子
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大闸蟹蒸豆腐的用料

大闸蟹 两只 内酯豆腐 一盒
糯米酒 一碗 盐 适量

大闸蟹蒸豆腐的做法

大闸蟹蒸豆腐的做法图解1

步骤1

将豆腐泡在淡盐水中15分钟左右（去豆腥），过清水，沥干，切大块，装盘。
大闸蟹蒸豆腐的做法图解2

步骤2

用刷子将大闸蟹清洗过后，在清水中养1小时，把大闸蟹的大脚用菜刀拍碎，掀开肚脐，切掉，掀开蟹盖，去蟹腮，切成两段。（今天没买到母蟹，用公蟹）
大闸蟹蒸豆腐的做法图解3

步骤3

切好生姜，大蒜，小葱头，放在豆腐上。
大闸蟹蒸豆腐的做法图解4

步骤4

将大闸蟹放在葱姜蒜上面，盖好蟹盖。
大闸蟹蒸豆腐的做法图解5

步骤5

加入盐，白糖，自酿糯米酒，上锅蒸。（不加一滴水）
大闸蟹蒸豆腐的做法图解6

步骤6

蒸到酒香扑鼻，大闸蟹变色，撒葱丝，出锅。（酒量不好的亲，要慎重）

大闸蟹蒸豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-24

©本菜谱的做法由 水帆秀子 编写，未经授权不得转载

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