芝麻曲奇饼/饼干

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胡小May
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作为一切芝麻制品的爱好者，这款曲奇饼是我每隔一段时间都会做一次的点心。芝麻籽醇厚的坚果味和曲奇饼的甜美完美中和在一起，酥脆而又不浓重的口感更是让人吃一口后欲罢不能。如果你喜欢口味不是很甜腻的甜点的话，那就一定要尝试下此款饼干啦！配方可做约为35~38个饼干。

芝麻曲奇的用料

低筋面粉 220克 黑或白芝麻籽 100克
黄油(室温下软化) 150克 鸡蛋黄 2个
糖粉(Icing Sugar) 100克 盐 ¼茶勺 (tsp)

芝麻曲奇的做法

芝麻曲奇饼/饼干的做法图解1

步骤1

面粉过筛，放在一边备用。无需预热烤箱，直接将芝麻籽放在烤盘上，把烤箱调制150℃, 烤10到15分钟。放在一旁备用。
芝麻曲奇饼/饼干的做法图解2

步骤2

在室温里软化好的黄油和糖粉，盐混在一起，用打蛋器搅拌均匀。
芝麻曲奇饼/饼干的做法图解3

步骤3

搅拌至黄油和糖粉完全混合，加入蛋黄，继续搅拌。
芝麻曲奇饼/饼干的做法图解4

步骤4

倒入面粉和芝麻籽。
芝麻曲奇饼/饼干的做法图解5

步骤5

换用刮刀充分搅拌均匀。
芝麻曲奇饼/饼干的做法图解6

步骤6

把饼干胚分为两份。整理成如图所示的两个圆柱体。用保鲜膜包起来 。放在冰箱里冷藏2到3个小时。
芝麻曲奇饼/饼干的做法图解7

步骤7

烤箱预热至160℃。把冷却的饼干胚拿出，去掉保鲜膜，切成每个约为5毫米的饼干。切完后如果周边不整齐可用手指轻轻将其揉捏修理平整。
芝麻曲奇饼/饼干的做法图解8

步骤8

把切好的饼干放在铺有烘焙用纸的烤盘上，烤制约20分钟。
芝麻曲奇饼/饼干的做法图解9

步骤9

取出待其冷却即可开吃~或放入密封的容器内保存。
芝麻曲奇饼/饼干的做法图解10

步骤10

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芝麻曲奇饼/饼干的做法图解11

步骤11

旨在为大家分享便捷暖心的高品质食谱，小May我又再次开了一个微信公众号：五月坊美食，欢迎大家踊跃关注！所有食谱都是我原创反复实验过的，请大家放心使用。

芝麻曲奇的烹饪技巧

- 黄油要在室温内软化后再使用。不要偷懒用微波炉加热，很容易会使黄油融化。 - 饼干要放在密封的容器内保存，否则会很快潮掉。 - 烤完的芝麻要待其回到常温后再加入饼干糊里。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-25

©本菜谱的做法由 胡小May 编写，未经授权不得转载

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