毛豆肉丸羹

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林带鱼
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家里吃了好久的毛豆了，我真是有点厌烦了！不想再吃一颗颗的毛豆啦！那好吧，就把毛豆打碎，骗骗自己好了。不过颜色还是蛮好看的，绿绿的。

毛豆肉丸羹的用料

猪瘦肉 150g 毛豆 50g
盐 适量 淀粉 适量
鲜酱油 一勺 料酒 一勺
葱 适量 蒜 3瓣
蛋清 一个

毛豆肉丸羹的做法

毛豆肉丸羹的做法图解1

步骤1

毛豆洗干净用料理机打碎（我打得不是很碎）
毛豆肉丸羹的做法图解2

步骤2

猪肉加葱剁碎，加入一个蛋清，一勺料酒，少许酱油，少许盐，搅拌上劲
毛豆肉丸羹的做法图解3

步骤3

锅里加冷水，将肉泥做成丸子状，放入水中
毛豆肉丸羹的做法图解4

步骤4

等水开了，肉丸成型就捞出
毛豆肉丸羹的做法图解5

步骤5

锅里倒一点油，加入蒜末炒香
毛豆肉丸羹的做法图解6

步骤6

加入毛豆碎翻炒几下
毛豆肉丸羹的做法图解7

步骤7

加水，煮2分钟，中途可能会出现浮沫，用勺子撇掉就好了
毛豆肉丸羹的做法图解8

步骤8

加入肉丸，再煮一会
毛豆肉丸羹的做法图解9

步骤9

调少许水淀粉，勾芡
毛豆肉丸羹的做法图解10

步骤10

等汤汁变得稠稠的，就可以出锅了，撒一点葱花

毛豆肉丸羹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-25

©本菜谱的做法由 林带鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 家常菜 煮 咸鲜 咸

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