珊瑚菌蛋皮卷

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食尚先生——王森
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珊瑚菌蛋皮卷的用料

干珊瑚菌 50g 鸡蛋 2枚
酸黄瓜 30g 火腿 30g
甜面酱 2汤匙 盐 1/2茶匙
白胡椒粉 少许 鸡粉 少许

珊瑚菌蛋皮卷的做法

珊瑚菌蛋皮卷的做法图解1

步骤1

将干珊瑚菌用水冲掉泥沙，先用温水浸泡20分钟，剪掉老根去除杂质，用清水浸泡至发。
珊瑚菌蛋皮卷的做法图解2

步骤2

将泡发好的珊瑚菌洗净，挤干水分。
珊瑚菌蛋皮卷的做法图解3

步骤3

将珊瑚菌撕成细丝。
珊瑚菌蛋皮卷的做法图解4

步骤4

将珊瑚菌丝放沸水锅中氽烫至熟，捞出沥干水。
珊瑚菌蛋皮卷的做法图解5

步骤5

将鸡蛋打成蛋液，倒入锅中摊成蛋皮，两面煎至金黄色取出、放凉。
珊瑚菌蛋皮卷的做法图解6

步骤6

酸黄瓜、火腿切成粗丝。
珊瑚菌蛋皮卷的做法图解7

步骤7

将全部材料及调味料放入碗中。
珊瑚菌蛋皮卷的做法图解8

步骤8

搅拌均匀成珊瑚菌馅。
珊瑚菌蛋皮卷的做法图解9

步骤9

取适量馅料放在蛋皮上。
珊瑚菌蛋皮卷的做法图解10

步骤10

卷成圆筒状。
珊瑚菌蛋皮卷的做法图解11

步骤11

切成小段即可。

珊瑚菌蛋皮卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-25

©本菜谱的做法由 食尚先生——王森 编写，未经授权不得转载

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