生炒海蚌

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生炒海蚌的用料

净海蚌肉 400克 熟冬笋 75克
水发香菇 10克 西红柿 2个

生炒海蚌的做法

步骤1

海蚌治净片成两片,下60℃温水中氽至5成熟捞出,剔膜用料酒抓匀。

步骤2

香菇冬笋切片,与鲜汤、盐、味精、白糖、酱油、香油、湿淀粉调成卤汁。

步骤3

蒜末下油锅稍煸,下冬笋、香菇翻炒,然后下卤汁烧开勾芡,下蚌肉翻炒几下出锅即可。

生炒海蚌的烹饪技巧


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创建时间:2014-09-25

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