食材清单

高粉 150克 酵母 1克
酸奶 50克 35克
高粉 150克 酵母 2克
45克 2克
蛋液 30克 酸奶 25克
25克 黄油 18克

烹饪步骤

酸奶小面包的做法图解1

步骤1

将主料的所有原料混合揉成面团,揉匀即可,覆盖放温暖处发酵至二倍大。
酸奶小面包的做法图解2

步骤2

将主料发酵好的面团撕成大块儿,加入辅料中除黄油以外的其他所有原料,放入厨师机里面,打开揉面开关,揉至面筋形成, 加入黄油,继续揉。
酸奶小面包的做法图解3

步骤3

揉至面筋扩展,拉出膜,今天我用了22分钟时间。
酸奶小面包的做法图解4

步骤4

收圆入盆,进行发酵。
酸奶小面包的做法图解5

步骤5

当面团发至两倍以上大,完成第二次发酵。
酸奶小面包的做法图解6

步骤6

取出发酵好的面团,排气,分九等份,滚圆,发酵15分钟。
酸奶小面包的做法图解7

步骤7

整形,用手搓成一头粗一头细长。
酸奶小面包的做法图解8

步骤8

然后擀开。
酸奶小面包的做法图解9

步骤9

自下而上卷起。
酸奶小面包的做法图解10

步骤10

依次做好,摆放在烤盘里面,进行最后一次发酵。
酸奶小面包的做法图解11

步骤11

发至两倍以上大,刷蛋液。
酸奶小面包的做法图解12

步骤12

烤箱预热180度,上下火,中层,15分钟即可。

创建时间:2014-09-25 18:10:10

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