唇齿留香越吃越上瘾——香辣卤凤爪

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花桑卓玛
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做的美食多了，自然会发现卤味是最方便，也是最简单的，只要把香料备齐全，比例放对，很容易成功。大多数人都很爱啃鸡爪，鸭掌之类的，我老公就是其中一个，卤一斤鸡爪，很快就能被他消灭掉。鸡爪肉少，容易入味，经过加工，油容易渗出，光看看就让人馋。看他每次啃的津津有味，心里还是感觉蛮乐的，这也是对我厨艺的肯定么，嘻嘻。偶尔家里有客人来时，事先多做些，做客人的下酒菜也是很高大上的。不仅可以彰显你的厨艺，还能让客人感觉到你的热情度。即使零厨艺也可以学做，没有你想象中的那么难。

香辣卤凤爪的用料

鸡爪 500g 盐 3茶匙
花椒 5颗 八角 5颗
香叶 5片 辣椒 5个（肆辣可以多放）
桂皮 一小段 葱 一段
姜 一小块儿 老抽 3茶匙
料酒 3茶匙

香辣卤凤爪的做法

唇齿留香越吃越上瘾——香辣卤凤爪的做法图解1

步骤1

鸡爪洗净，剁去指甲待用，葱切段儿，姜切片；
唇齿留香越吃越上瘾——香辣卤凤爪的做法图解2

步骤2

备好所需香料，煮锅中烧水，加入葱姜；
唇齿留香越吃越上瘾——香辣卤凤爪的做法图解3

步骤3

水开后加入鸡爪和香料，加盐和老抽；
唇齿留香越吃越上瘾——香辣卤凤爪的做法图解4

步骤4

盖锅煮约20分钟，关火，煮好的鸡爪，泡在调料水里，放置一夜，即可食用。

香辣卤凤爪的烹饪技巧

1、鸡爪的肉比较嫩，不易煮太久，20分钟即可； 2、锅中加水时多放些，以保证，最后煮完的调料水可以掩盖鸡爪，可以更好的入味； 3、放香料时，最好选择装入调料袋或调料盒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-26

©本菜谱的做法由 花桑卓玛 编写，未经授权不得转载

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