C妈私房之选——原汁花蛤

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C妈私房之选

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最近全家不爱吃肉了，爱上了海鲜。似乎许多家庭对做海鲜比较头疼。去海边吃海鲜，好像渔家乐总有许多菜式。可是到了自己家里，那些做法又怎么都借鉴不起来。所以，朋友带女儿来找“CC哥哥”玩+蹭饭时，点名要吃“家常”海鲜。其实原汁原味的东西，最美味，吃多了调料味，反而会渐渐爱上食物本来的味道。这次的原汁花蛤，就是我对原汁、本味的一种尝试。吃完的花蛤壳被小盆友们拿去玩。小姑娘说：“蝴蝶！” CC在一旁一脸淡定地说了一句：“这就是贝壳！” 大人们感慨：“男人理性，女人感性，竟然这么早就体现出来了！” 啊，面临感性or理性选择的花蛤，不知道会怎么想呢？哈哈，又可以吃又可以玩的花蛤，让宝贝爱上吃饭！

原汁花蛤的用料

花蛤 500克	油 2勺
小葱 5棵	姜 5大片
盐少许	糖少许
白酒少许

原汁花蛤的做法

步骤1

花蛤洗净待用，葱姜切沫备用。

步骤2

锅中放两匙油七成热时下花蛤和葱姜末爆炒。

步骤3

炒至花蛤开口，点白酒，撒适量盐、糖，然后盖上锅盖用小火焖3分钟。

步骤4

出锅前撒少许葱花即可装盘。

原汁花蛤的烹饪技巧

1、花蛤选大小比较均匀，吐过泥沙的，因为买回家后自己是没法去泥沙的。 2、要多放点姜，去腥。 3、这道葱姜爆炒花蛤吃的就是原汁原味，不需要特别多的调味料，糖也可不放。 4、花蛤被炒后，会有水份渗出，所以不需要加水焖煮，这样原汁味道更地道。
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创建时间:2014-09-26

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