自制健康美味的--绿豆凉粉

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凉粉是大众餐桌不可缺少的一道美味，市售的凉粉对主妇（夫）们来说，多少存有点滴的疑虑。自己做，花不了多少时间，就可让自己和家人吃上健康的食品。

绿豆凉粉的用料

绿豆淀粉 一杯 清水 四杯
黄瓜丝 适量 米醋 适量
生抽 适量 苜宿芽 适量
芝麻酱 适量 白糖 适量
耗油 适量 蒜泥 适量

绿豆凉粉的做法

自制健康美味的--绿豆凉粉的做法图解1

步骤1

准备一个无水干净的盘子，倒一点油，用刷子抹匀，备用；
自制健康美味的--绿豆凉粉的做法图解2

步骤2

小锅中倒入三杯水，坐火上烧开；
自制健康美味的--绿豆凉粉的做法图解3

步骤3

烧水的时候，碗中倒入一杯绿豆淀粉，再倒入一杯水，用勺子搅拌均匀，无面疙瘩；
自制健康美味的--绿豆凉粉的做法图解4

步骤4

拌好的面糊
自制健康美味的--绿豆凉粉的做法图解5

步骤5

水烧开后，将调匀的面糊慢慢倒入锅里，不要一下子倒进去，边倒边用勺子搅拌，白色的面糊会逐渐变成透 明色，面糊变得粘稠并冒出泡泡，继续搅拌约一分钟
自制健康美味的--绿豆凉粉的做法图解6

步骤6

然后倒入抹油的盘子中，用勺子抹平表面，放凉，也 可以放入凉水盆里降温；
自制健康美味的--绿豆凉粉的做法图解7

步骤7

放凉后的面糊已变硬，变成了略带透明状的白色，
自制健康美味的--绿豆凉粉的做法图解8

步骤8

将凉粉倒扣在案板上，用旋子（专用的工具）或刀切成自己喜欢的形状即可；凉粉上放上黄瓜丝、苜宿芽；
自制健康美味的--绿豆凉粉的做法图解9

步骤9

小碗中放入蒜泥、芝麻酱、生抽、米醋、少量的白糖、一勺蚝油，用勺子搅拌至芝麻酱完全化开，喜欢吃辣 的可放入油辣子，浇在切好的凉粉上即可；
自制健康美味的--绿豆凉粉的做法图解10

步骤10

吃时拌匀调料；

绿豆凉粉的烹饪技巧

自己做的凉粉，做的放心，吃的也放心； 粉和水的比例 粉：水=1:5， 绿豆淀粉可从超市、农贸市场或者淘宝购买
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-26

©本菜谱的做法由 悠哈厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 凉菜 拌 香 午餐 晚餐

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