开屏孔雀鱼

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这次又没有细节图，原谅我吧，总是这么懒。。。

开屏孔雀鱼的用料

鲳鱼 一条 青红椒 各一个
豆豉辣酱 盐、白糖
料酒 花椒
葱、姜、蒜 干辣椒

开屏孔雀鱼的做法

开屏孔雀鱼的做法图解1

步骤1

首先呢我们要把葱斜刀切、姜切片、蒜切成蒜末、青红椒切成小方形备用。
开屏孔雀鱼的做法图解2

步骤2

将鱼的内脏抠干净后，将鱼切小片，保持肚皮地方不要切断连着使用。
开屏孔雀鱼的做法图解3

步骤3

切好后的鱼用盐、料酒、花椒、葱、姜腌制十五分钟，然后摆盘入锅蒸熟（腌制的调料放里面和鱼一起蒸）。
开屏孔雀鱼的做法图解4

步骤4

鱼一般蒸15分钟就OK了，算一下时间，剩五分钟出锅时我们就该制作这关键一步了。热锅冷油放花椒、干辣椒炸香，然后放两匙豆豉酱，炒至锅里全是红油时，放入蒜末、青红椒煸出香味均匀撒在鱼身就完工咯！

开屏孔雀鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-26

©本菜谱的做法由 爱上Souffle 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 咸鲜 蒸 家常菜 咸

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