红豆沙冰皮月饼

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食尚先生——王森
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红豆沙冰皮月饼的用料

配方:
冰皮粉 50g 糖粉 20g
牛奶 85g 炼乳 30g
白奶油 20g
馅料：
红豆沙馅 600g

红豆沙冰皮月饼的做法

红豆沙冰皮月饼的做法图解1

步骤1

将粉类过筛后放入碗中，加入其他材料拌匀。
红豆沙冰皮月饼的做法图解2

步骤2

放入锅中蒸30分钟取出，冷却备用。
红豆沙冰皮月饼的做法图解3

步骤3

将冷却的面团揉匀分割成20g/个，馅料分割成60g/个。
红豆沙冰皮月饼的做法图解4

步骤4

将面皮擀薄，包入馅料收口。
红豆沙冰皮月饼的做法图解5

步骤5

放入月饼专用模具内，用手向下施加压力压平。
红豆沙冰皮月饼的做法图解6

步骤6

将模具提起，施加压力将其挤出即可。

红豆沙冰皮月饼的烹饪技巧

不要将面团拌的太硬。 蒸面团的时候，面团要蒸透。 分割的时候手上放入一点油以免粘手。 包入馅料的时候面皮的厚薄要均。 模具内不要撒过多的粉。 将产品制作完成后，必须进入冰箱冷藏。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-26

©本菜谱的做法由 食尚先生——王森 编写，未经授权不得转载

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