「DIY松饼粉」鸡蛋仔

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鸡蛋仔,香港著名的街头小吃,我相信很多香港同胞的童年记忆里一定少不了它的身影~ 或许浓厚的蛋香里蕴含着港人许多成长的印记~ 旅行到香港的亲们,别忘了尝尝看哦! 今天分享用自制松饼粉制作鸡蛋仔的超简洁做法~希望喜欢~ ps.用到了鸡蛋仔模具,也可以用小蛋糕煎锅、松饼机等。 参与活动: #方太十二道锋味#

鸡蛋仔的用料

自制松饼粉 150g 牛奶 180ml
鸡蛋 1颗 香草精 1/4茶匙
玉米油 少许

鸡蛋仔的做法

「DIY松饼粉」鸡蛋仔#十二道锋味复刻#的做法图解1

步骤1

松饼粉过筛,加入牛奶,混合拌匀呈面糊
「DIY松饼粉」鸡蛋仔#十二道锋味复刻#的做法图解2

步骤2

鸡蛋加入面糊中,打散,滴入香草精,混合均勻至无颗粒
「DIY松饼粉」鸡蛋仔#十二道锋味复刻#的做法图解3

步骤3

鸡蛋仔模具轻刷一层玉米油,加热模具,倒入鸡蛋面糊,合起模具,立即翻转,中火加热,两面各烤2-3min
「DIY松饼粉」鸡蛋仔#十二道锋味复刻#的做法图解4

步骤4

最后放在金属架上稍稍晾凉即可食用,是不是超简单!在家也可以轻松品尝香港街头小吃喽~

鸡蛋仔的烹饪技巧

1.DIY松饼粉:低粉500g、奶粉100g、糖粉50g、泡打粉30g、小苏打1茶匙、盐1/2茶匙,混和均匀,密封保存。 2.方子量刚好可以做一盘。 3.模具合起翻转后,需要快速摇匀,让蛋糊平均沾满鸡蛋仔模。 4.可以发挥想想添加其他配料做出更丰富的口味,如巧克力、果酱、干果等等。 5.第一次如果烤出來不漂亮,没关系辣,多做几次就会掌握!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-09-28 20:44:35

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