香辣啤酒鸭

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香辣啤酒鸭的用料

鸭子 半只 青椒 半个
红椒 半个 洋葱 半个
啤酒 一罐 姜 半棵
葱 半棵 红尖椒 5个
花椒 数粒 八角 2颗
桂皮 1小块 盐
生抽

香辣啤酒鸭的做法

香辣啤酒鸭的做法图解1

步骤1

鸭洗净剁块，生姜切片，大葱切段，新鲜青红椒和洋葱切小块。
香辣啤酒鸭的做法图解2

步骤2

上锅加冷水，加姜片，将鸭块放入，大火煮开。
香辣啤酒鸭的做法图解3

步骤3

将鸭块捞出沥水，挑出姜片，用清水洗净鸭块。
香辣啤酒鸭的做法图解4

步骤4

将炒锅放少许油，把鸭块放入煸炒。
香辣啤酒鸭的做法图解5

步骤5

鸭块比较油，炒到看到鸭块渗出油。
香辣啤酒鸭的做法图解6

步骤6

把八角、花椒、桂皮、红尖椒、葱段和姜丝放入继续煸炒。
香辣啤酒鸭的做法图解7

步骤7

再加少许酱油和料酒翻炒至鸭肉着色。
香辣啤酒鸭的做法图解8

步骤8

倒入啤酒，一点点醋（放醋肉比较容易烂）.
香辣啤酒鸭的做法图解9

步骤9

盖好盖子，大火烧开后转小火焖。
香辣啤酒鸭的做法图解10

步骤10

焖至剩1/3的水量时，加盐，翻炒均匀。
香辣啤酒鸭的做法图解11

步骤11

两三分钟后换大火收汁，放青椒红椒和洋葱块。
香辣啤酒鸭的做法图解12

步骤12

翻炒至收汤，放鸡精起锅（可以不放，因为啤酒含有谷氨酸，也有提鲜作用）。

香辣啤酒鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-29

©本菜谱的做法由 玉池桃红 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 川菜 无水印 下饭菜 焖

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