简约版红烧肉《本帮菜系—浓油赤酱》

精品
8.9万 浏览 1990 收藏
收藏
浅颜茉语
浅颜茉语
＋ 关注

家有食肉性吃货老公……各种做法的肉肉肉肉肉 上菜！红烧肉本帮浓油赤酱版

红烧肉的用料

五花肉 750克 啤酒（瓶装） 600ml
葱 三棵 姜 6片
八角 三粒 香叶 三叶
桂皮 两小块（如图） 盐 适量
冰糖（单晶、黄冰糖皆可） 适量 鲜酱油 适量
老抽 适量 油 少许
白胡椒粉 少许

红烧肉的做法

简约版红烧肉《本帮菜系—浓油赤酱》的做法图解1

步骤1

买回来的五花肉洗净，改刀，切成自己觉得合适的宽条，切到肉皮连接不断开的度。
简约版红烧肉《本帮菜系—浓油赤酱》的做法图解2

步骤2

准备好辅料：如图。
简约版红烧肉《本帮菜系—浓油赤酱》的做法图解3

步骤3

洗好的肉冷水下锅，开火焯水，不盖锅盖放入三片姜片，滴入三滴白酒。
简约版红烧肉《本帮菜系—浓油赤酱》的做法图解4

步骤4

锅开三分钟（主要以肉变色为标准）起锅用水洗净，此时肉皮如有毛，此时拔毛，处理好洗净。
简约版红烧肉《本帮菜系—浓油赤酱》的做法图解5

步骤5

再次改刀成自己喜欢的大小，不宜太小。
简约版红烧肉《本帮菜系—浓油赤酱》的做法图解6

步骤6

锅内倒少许油（化冰糖用）小火炒至冰糖熔化放入肉翻炒。
简约版红烧肉《本帮菜系—浓油赤酱》的做法图解7

步骤7

翻滚吧五花肉
简约版红烧肉《本帮菜系—浓油赤酱》的做法图解8

步骤8

炒至肉身微微变黄放入辅料（葱、姜、八角、桂皮、香叶）继续翻炒2分钟
简约版红烧肉《本帮菜系—浓油赤酱》的做法图解9

步骤9

倒入生抽、老抽 少许胡椒粉（白）
简约版红烧肉《本帮菜系—浓油赤酱》的做法图解10

步骤10

翻炒均匀上色完成
简约版红烧肉《本帮菜系—浓油赤酱》的做法图解11

步骤11

倒入啤酒，不用水，（我的锅正好满过所有肉）盖盖大火烧开，转小火40到45分钟。
简约版红烧肉《本帮菜系—浓油赤酱》的做法图解12

步骤12

转大火迅速翻炒收汁装盘，香气扑鼻，块块肉肉晶莹剔透，红润诱人。趁热开动 吃起来ing！

红烧肉的烹饪技巧

炒糖色先小火把冰糖融化，用冰糖炒过的肉再上色会晶莹明亮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-29

©本菜谱的做法由 浅颜茉语 编写，未经授权不得转载

红烧肉的其他做法更多

红烧肉的全部作品更多

上传我做的这道菜

红烧肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 简约版红烧肉《本帮菜系—浓油赤酱》

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 简约版红烧肉《本帮菜系—浓油赤酱》的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活