简约版红烧肉《本帮菜系—浓油赤酱》
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家有食肉性吃货老公……各种做法的肉肉肉肉肉 上菜!红烧肉本帮浓油赤酱版
红烧肉的做法
步骤1
买回来的五花肉洗净,改刀,切成自己觉得合适的宽条,切到肉皮连接不断开的度。
步骤3
洗好的肉冷水下锅,开火焯水,不盖锅盖放入三片姜片,滴入三滴白酒。
步骤4
锅开三分钟(主要以肉变色为标准)起锅用水洗净,此时肉皮如有毛,此时拔毛,处理好洗净。
步骤6
锅内倒少许油(化冰糖用)小火炒至冰糖熔化放入肉翻炒。
步骤8
炒至肉身微微变黄放入辅料(葱、姜、八角、桂皮、香叶)继续翻炒2分钟
步骤11
倒入啤酒,不用水,(我的锅正好满过所有肉)盖盖大火烧开,转小火40到45分钟。
步骤12
转大火迅速翻炒收汁装盘,香气扑鼻,块块肉肉晶莹剔透,红润诱人。趁热开动 吃起来ing!
红烧肉的烹饪技巧
炒糖色先小火把冰糖融化,用冰糖炒过的肉再上色会晶莹明亮。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2014-09-29
©本菜谱的做法由
浅颜茉语 编写,未经授权不得转载
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