新手学做--红枣黄油曲奇饼干

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这个是照着一位叫S......的菜谱做的，第一次做，还是很喜欢的，对于一个烘焙新手来说，挺好的方子。谢谢原作者。分享给和我一样的新手们。

新手学做--红枣黄油曲奇饼干的用料

低筋面粉 230g 黄油 150g
全蛋液 30ml 细砂糖 90g
红枣 72g

新手学做--红枣黄油曲奇饼干的做法

新手学做--红枣黄油曲奇饼干的做法图解1

步骤1

我用了一个新牙刷，把大枣的缝隙刷干净，控干水。
新手学做--红枣黄油曲奇饼干的做法图解2

步骤2

去除核，切碎末。
新手学做--红枣黄油曲奇饼干的做法图解3

步骤3

备齐所有用料。
新手学做--红枣黄油曲奇饼干的做法图解4

步骤4

隔热水软化黄油，（每次我都是把热水加到刚刚能接触到碗底，这样不容易化过了）
新手学做--红枣黄油曲奇饼干的做法图解5

步骤5

软化好的黄油加入细砂糖，打蛋器打均匀。
新手学做--红枣黄油曲奇饼干的做法图解6

步骤6

加入全蛋液。继续打到完全混合一起。
新手学做--红枣黄油曲奇饼干的做法图解7

步骤7

加入红枣碎，（原方是用了70克，去核后的，我的多了一点点呀，就直接加里了。）
新手学做--红枣黄油曲奇饼干的做法图解8

步骤8

搅拌均匀。
新手学做--红枣黄油曲奇饼干的做法图解9

步骤9

筛入面粉
新手学做--红枣黄油曲奇饼干的做法图解10

步骤10

揉成团。
新手学做--红枣黄油曲奇饼干的做法图解11

步骤11

先整理个大概的形状，用保鲜膜包好后在整成型，比较好弄。
新手学做--红枣黄油曲奇饼干的做法图解12

步骤12

放入冷冻室，-18度，十五分钟拿出来切正好，不太硬也成型。
新手学做--红枣黄油曲奇饼干的做法图解13

步骤13

我切的是大概五毫米厚，
新手学做--红枣黄油曲奇饼干的做法图解14

步骤14

烤盘我铺了油纸，摆好饼干。
新手学做--红枣黄油曲奇饼干的做法图解15

步骤15

烤箱预热，上下火，第一炉是原方上写的160度20分钟，切的薄的有些糊了，有些苦，第二炉，饼干厚度五毫米，上火160度，下火150度，18分钟，放在烤箱的倒数第二层，长蒂烤箱。
新手学做--红枣黄油曲奇饼干的做法图解16

步骤16

烤箱不同温度也不同，时间还得是自己掌握，周边有些发黄，上面的枣碎发深黄就可以了，火大了发苦。
新手学做--红枣黄油曲奇饼干的做法图解17

步骤17

一共做了这么多！！

新手学做--红枣黄油曲奇饼干的烹饪技巧

原方子的糖是100克，我的用了90克,对于不喜欢太甜的来说，糖可以在少些，大枣也有甜度。烤得火候很重要，火大了会苦，第一炉就火大了，不好吃，第二轮的考好还是不错的。就这些吧......
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-29

©本菜谱的做法由 俩宝贝儿的妈妈 编写，未经授权不得转载

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