蔓越莓手工月饼

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食尚先生——王森
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蔓越莓手工月饼的用料

皮料：
白油 20g 水 10g
淡奶油 12 g 蛋黄 22 g
三洋糕粉 10g 盐 0.5g
朗姆酒 5 g 色香油 1g
白豆沙 180g
馅料：
蔓越莓馅 300g

蔓越莓手工月饼的做法

蔓越莓手工月饼的做法图解1

步骤1

先将白油和水一起拌匀。
蔓越莓手工月饼的做法图解2

步骤2

加入朗姆酒，白豆沙一起拌匀。
蔓越莓手工月饼的做法图解3

步骤3

加入淡奶油，蛋黄拌匀。
蔓越莓手工月饼的做法图解4

步骤4

加入盐，三洋糕粉，色香油拌匀。
蔓越莓手工月饼的做法图解5

步骤5

松弛20分钟，将馅料和皮料各自分割成10份，皮26g，馅料30g。
蔓越莓手工月饼的做法图解6

步骤6

将面皮压扁包入馅料，收口。
蔓越莓手工月饼的做法图解7

步骤7

放入月饼模具内，用手压平。
蔓越莓手工月饼的做法图解8

步骤8

左右轻轻震动，扣出。
蔓越莓手工月饼的做法图解9

步骤9

摆入烤盘，表面喷上少量的水。
蔓越莓手工月饼的做法图解10

步骤10

以220/0℃，烘烤至表面上色，烘烤10分钟左右即可。

蔓越莓手工月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-29

©本菜谱的做法由 食尚先生——王森 编写，未经授权不得转载

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