浓情蜜意~提拉米苏

精品
5.6万 浏览 1349 收藏
收藏
香颜
香颜 香颜
＋ 关注

这是为了庆祝我和老公结婚9周年做的提拉米苏，希望大家喜欢~

提拉米苏的用料

马斯卡朋尼 250 淡奶油 250
手指饼干 一包 蛋黄 3个
吉利丁片 3 细砂糖 60
可可粉 适量 糖粉 适量
黑咖啡 2勺 水 适量
牛奶 20毫升

提拉米苏的做法

浓情蜜意~提拉米苏的做法图解1

步骤1

材料集合
浓情蜜意~提拉米苏的做法图解2

步骤2

准备咖啡酒糖液：2勺纯黑咖啡用少量开水冲泡，稍凉加20ml牛奶，加入10毫升烈酒，糖适量(这里可以用速溶咖啡，就不需要奶和糖) 取3片吉利丁片在清水中泡软 蛋黄分离出来，加入一半的砂糖，用手动打发白，使糖溶解在蛋黄液中，加入几滴柠檬汁，可去腥，放入吉利丁片，隔水加热至吉利丁片融化，期间不停搅动 马斯卡朋奶酪倒在蛋黄液中，隔热水慢慢搅拌成浓稠的糊状没有颗粒顺滑即可 照片少，左图是奶酪和蛋黄混合液
浓情蜜意~提拉米苏的做法图解3

步骤3

淡奶油倒入另一个盆里，隔冰水，分次加入另一半白砂糖。6-7分发，提起打蛋器奶油尖端弯曲，盆里奶油倾斜后有些许流动感就成
浓情蜜意~提拉米苏的做法图解4

步骤4

混合马斯卡朋奶酪糊和淡奶油。如果天气热就放在冰箱里稍后
浓情蜜意~提拉米苏的做法图解5

步骤5

模具底部铺一层手指饼干，用刷子沾咖啡酒糖液刷在饼干上，或者可以把酒糖液倒入平盘，饼干快速沾咖啡酒
浓情蜜意~提拉米苏的做法图解6

步骤6

倒入一半奶酪奶油蛋黄混合酱，要完全覆盖过手指饼干，模具震几下，然后再铺一层沾了咖啡酒的手指饼干，方向垂直于前一层 再倒入剩余混合酱完全覆盖 震动几下排除气泡，用刮板或抹刀抹平，覆保鲜膜后置于冰箱冷藏4小时以上
浓情蜜意~提拉米苏的做法图解7

步骤7

冷藏后，用电吹风绕着模具边吹几下，轻松取出，筛可可粉，筛糖粉装饰下下
浓情蜜意~提拉米苏的做法图解8

步骤8

切开后，可以享用啦~
浓情蜜意~提拉米苏的做法图解9

步骤9

秀恩爱，哈哈~~

提拉米苏的烹饪技巧

提拉米苏上面我提前用白巧克力做了两颗小心装饰，糖粉筛图案是自己设计的，大家可以发挥想象，感觉没必要买那种糖粉筛，自己做的才是独一无二的，最有意义，是不？
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-29

©本菜谱的做法由 香颜 编写，未经授权不得转载

提拉米苏的其他做法更多

提拉米苏的全部作品更多

上传我做的这道菜

提拉米苏的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 浓情蜜意~提拉米苏

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 浓情蜜意~提拉米苏的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活