简单料理之土豆炖肉

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简约生活，简单料理。参考了日式炖煮牛肉的做法，口味较清淡，不放葱姜蒜，也没有八角桂皮等香辛料。适合口味清淡的朋友们，最大限度发挥食材本身的香味。

土豆炖肉的用料

牛肉 土豆
胡萝卜 魔芋丝
洋葱 盐
清酒/米酒 酱油
高汤/高汤块 砂糖

土豆炖肉的做法

简单料理之土豆炖肉的做法图解1

步骤1

食材大集合
简单料理之土豆炖肉的做法图解2

步骤2

牛肉浸在清水中洗净沥干，逆纹路切片，自家切厚薄差不多就行。洋葱切丝，胡萝卜去皮切滚刀块，土豆去皮切大块浸水。魔芋丝清洗沥水。
简单料理之土豆炖肉的做法图解3

步骤3

炒锅放少许油，下牛肉片快速滑炒，一旦开始变色立刻放洋葱丝与土豆翻炒至洋葱透明
简单料理之土豆炖肉的做法图解4

步骤4

加高汤，没有就放高汤块与清水。我用的是清鸡汤汤块，按照个人口味加清酒，砂糖，酱油。酱油不建议放太多，会破坏色泽。
简单料理之土豆炖肉的做法图解5

步骤5

大火烧开，撇去浮末，加入魔芋丝，转小火炖40分钟，再放进胡萝卜块，继续小火炖煮。自己要控制好汤汁的量，不要把锅烧干。
简单料理之土豆炖肉的做法图解6

步骤6

再小火15分钟，关火前将汤汁收浓，调入适量盐即可出锅。也可以适当焖一会儿，更软烂哦
简单料理之土豆炖肉的做法图解7

步骤7

成品图

土豆炖肉的烹饪技巧

牛上脑，牛外脊和牛腩都适合炖煮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-29

©本菜谱的做法由 喵家的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炖 香 午餐 中国菜

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