糯米糖藕

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糯米糖藕的用料

莲藕 1000g 糯米 150g
冰糖 150g 红糖1 3勺
红糖2 3勺

糯米糖藕的做法

糯米糖藕的做法图解1

步骤1

糯米用水泡一下，沥干水份备用。
糯米糖藕的做法图解2

步骤2

莲藕洗净，头尾切下一公分左右，用来当盖固定。
糯米糖藕的做法图解3

步骤3

将糯米装进莲藕的孔里，每装一点用筷子戳一下，这样中间才不会漏空了。装满后把切下来的头尾用牙签固定。
糯米糖藕的做法图解4

步骤4

全部装满后放锅中，放冰糖。
糯米糖藕的做法图解5

步骤5

放红糖1。
糯米糖藕的做法图解6

步骤6

加水。因为这个有点难煮，所以我选择电压锅，选煲汤功能，即方便又快速，煮好后还能保压焖熟。选择电压锅水可以不用下太多，因为电压锅不会耗太多水份。如果是普通压力锅水要稍微多一点，时间大概就开始滋滋声响后转中小火二十分钟(这个时间是就我用电压锅的时间来估计的)。如果选择普通锅煮，水要没过莲藕，时间要更久。
糯米糖藕的做法图解7

步骤7

煮好之后，捞起。之所以捞起是因为我把装剩的糯米一起放进去煮，莲藕捞起后就是糯米甜粥了，即不浪费又可解馋，一举两得。
糯米糖藕的做法图解8

步骤8

然后转用普通锅继续煮，水没过一半莲藕，加红糖2煮到收汁。中间要轻轻转动莲藕以便上色。
糯米糖藕的做法图解9

步骤9

切片上桌，淋上收剩的汤汁，口感很棒。

糯米糖藕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-29

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