紫菜疙瘩汤

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在北方读大学时最喜欢的一道菜就是疙瘩汤,去餐馆必点的菜。毕业到现在已经好几年,再也没能吃上了。也去过几家我们这儿的东北饭馆,可人家没有这菜。我也在家尝试过N次,都失败了。 因看了“半个农民”豆友的搅拌面粉的方法,想试一次,可家里没番茄,突发奇想加了紫菜。没想到宝宝很爱吃。

紫菜疙瘩汤的用料

紫菜 10g 中筋面粉 半斤
鸡蛋 2个 少量
少量

紫菜疙瘩汤的做法

紫菜疙瘩汤的做法图解1

步骤1

因为家里有1岁多的宝宝所以将紫菜切碎了备用。葱切成葱花备用。

步骤2

锅内加水烧开,水一定要多。加入备用紫菜煮软。
紫菜疙瘩汤的做法图解3

步骤3

半斤面粉加2个蛋、加少量盐,不加水,搅拌(不要化圈的搅,要左右、上下随意的搅)。很快搞定。虽然大小不一,但比我用水搅拌的要好得多,也快很多。
紫菜疙瘩汤的做法图解4

步骤4

搅拌好的面疙瘩。
紫菜疙瘩汤的做法图解5

步骤5

将疙瘩下锅,多煮一会儿(因为鸡蛋和的面要比水和的面耐煮很多)。起出锅前加盐、葱花。Ok

紫菜疙瘩汤的烹饪技巧

注意:1、锅内水一定要多,不然就成面糊糊了。 2、半斤面粉一家五口的早餐。要是人不多一定要按比例减量。切记。 3、疙瘩汤要多煮一会儿,因鸡蛋搅拌的疙瘩要比水搅拌的疙瘩赖煮。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-09-29 22:47:18

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