——可乐鸡翅

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壹笑嫣然
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关于可乐鸡翅的由来有这样一个说法：在中国大陆常用焦糖色烧鸡翅，山东济南的一个餐厅偶然打翻可乐到红烧鸡翅锅里发现用可乐上色更方便，且具有特殊口感和迷人香气，于是开始使用，由此传开。 如今可乐鸡翅已经成为一道常见的家常美味菜肴，有许多种做法，但主料均为鸡翅和可乐。味道鲜美，色泽艳丽，鸡翅嫩滑，又保留了可乐的香气，深受广大食客喜爱。

可乐鸡翅的用料

鸡翅中 10个 可乐 500ml
油 2汤匙 盐 1小勺
生抽 1汤匙 料酒 1汤匙
绵白糖 2小勺 大葱 2段
姜 2片 八角 1个

可乐鸡翅的做法

——可乐鸡翅#十二道锋味复刻#的做法图解1

步骤1

鸡翅用清水浸泡1小时，每隔15分钟换一次水，然后沥水，
——可乐鸡翅#十二道锋味复刻#的做法图解2

步骤2

锅中倒油，中火加热，加入白糖，
——可乐鸡翅#十二道锋味复刻#的做法图解3

步骤3

炒至白糖融化，变成焦糖色，
——可乐鸡翅#十二道锋味复刻#的做法图解4

步骤4

下入鸡翅，翻炒上色，
——可乐鸡翅#十二道锋味复刻#的做法图解5

步骤5

烹入料酒，
——可乐鸡翅#十二道锋味复刻#的做法图解6

步骤6

加入生抽，
——可乐鸡翅#十二道锋味复刻#的做法图解7

步骤7

倒入可乐，
——可乐鸡翅#十二道锋味复刻#的做法图解8

步骤8

加入葱段、姜片和八角，
——可乐鸡翅#十二道锋味复刻#的做法图解9

步骤9

大火煮开，保持沸腾5分钟，
——可乐鸡翅#十二道锋味复刻#的做法图解10

步骤10

转中火，加盖炖30分钟，
——可乐鸡翅#十二道锋味复刻#的做法图解11

步骤11

加入1小勺盐，
——可乐鸡翅#十二道锋味复刻#的做法图解12

步骤12

大火将汤汁收浓，
——可乐鸡翅#十二道锋味复刻#的做法图解13

步骤13

出锅装盘。

可乐鸡翅的烹饪技巧

1.鸡翅如果提前不用清水浸泡，则需要焯水； 2.最后大火收汤时，要用铲子搅拌，避免糊锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-30

©本菜谱的做法由 壹笑嫣然 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炖 香 午餐 无水印

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