山药炖土鸡

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纯正的土鸡，摘去肥油后经过炒至再炖的，没焯水，加了泡姜和泡蒜，有效地去除了腥味，另外加了几个健脾开胃的藠头，使其汤的口感格外鲜美可口。鸡肉完全入味，鸡汤营养可口，非常推荐哟。

山药炖土鸡的用料

土鸡 1000克 山药 两根
盐 适量 生抽 少许
白醋 少许 枸杞 20粒
泡姜 一块 泡蒜 四瓣
藠头 四个

山药炖土鸡的做法

山药炖土鸡#十二道锋味复刻#的做法图解1

步骤1

准备好原材料
山药炖土鸡#十二道锋味复刻#的做法图解2

步骤2

山药切成滚刀块
山药炖土鸡#十二道锋味复刻#的做法图解3

步骤3

姜、蒜、藠头分别切成小块
山药炖土鸡#十二道锋味复刻#的做法图解4

步骤4

砂锅里放入适量水，放入枸杞、泡姜、泡蒜、藠头、山药，烧开
山药炖土鸡#十二道锋味复刻#的做法图解5

步骤5

鸡肉直接入锅干炒
山药炖土鸡#十二道锋味复刻#的做法图解6

步骤6

放入适量盐、少许生抽和白醋，炒入味
山药炖土鸡#十二道锋味复刻#的做法图解7

步骤7

将炒好的鸡肉放入砂锅里，小火炖两个半小时左右，炒出的油分不要倒入
山药炖土鸡#十二道锋味复刻#的做法图解8

步骤8

出锅了

山药炖土鸡的烹饪技巧

一：自家养的土鸡，所以没焯水； 二：加入泡姜和泡蒜，有效去除腥味； 三：经过炒后再炖的鸡肉比较紧实，很入味； 四：炒出来的鸡肉一块一块夹入砂锅里，减少油分的渗入。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-30

©本菜谱的做法由 叶子的小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 煲 炖 家常菜 中国菜 咸

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