紫薯冰皮月饼

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紫薯冰皮月饼 的用料

糯米粉 60克 粘米粉 40克
澄粉 30克 糖粉 40克
紫苋菜汁 160克 熟色拉油 20克

紫薯冰皮月饼 的做法

紫薯冰皮月饼  的做法图解1

步骤1

除糖粉外所有粉类混合均匀。
紫薯冰皮月饼  的做法图解2

步骤2

放炒锅用中小火翻炒至微黄,炒至没有生粉味即可。
紫薯冰皮月饼  的做法图解3

步骤3

紫苋菜洗净,浇入开水没过紫苋菜,搅拌,看水变得很红后,把苋菜取出剩下的汁即可。
紫薯冰皮月饼  的做法图解4

步骤4

把炒好的粉放入容器中,加入糖粉,倒入油,倒入热的紫苋菜汁,一边倒一边用筷子搅拌均匀。
紫薯冰皮月饼  的做法图解5

步骤5

晾至不烫手时彻底揉匀成团静置10分钟。
紫薯冰皮月饼  的做法图解6

步骤6

紫薯蒸熟压成泥,如果太干可以加适量的牛奶调整一下。
紫薯冰皮月饼  的做法图解7

步骤7

馅和皮分别分成25g一个,一一做好。(我的模子50g,我用皮馅1:1,所以25g。)
紫薯冰皮月饼  的做法图解8

步骤8

皮擀开,放上馅。
紫薯冰皮月饼  的做法图解9

步骤9

包好,揉圆。
紫薯冰皮月饼  的做法图解10

步骤10

模具里面撒少许的熟粉,然后倒出来,放入包好的月饼圆球。
紫薯冰皮月饼  的做法图解11

步骤11

用力压出。
紫薯冰皮月饼  的做法图解12

步骤12

依次做好即可。

紫薯冰皮月饼 的烹饪技巧

1、紫苋菜汁的量酌情增减,揉成软硬适中的团即可。 2、紫薯如果太干,可以加牛奶做调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-09-30

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