脆皮烧猪肉

精品
97338 浏览 1275 收藏

学习(KL乐悠悠)的>脆皮烧肉<她的做法太好了。以前家人做过烧乳猪和烧猪肉,也非常喜欢吃,还记得以前那种旧款烤炉,今天国庆,应下节日( ̄▽ ̄)ノ,一直没做过烧猪肉的我,没想到做得那么成功,太香太好吃了,皮还脆脆的。 参与活动: #核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#

食材清单

五花肉 500g 五香粉 适量
加碘盐 适量 苏打分 1g左右
铝锡箔 一张 竹签 2-3根(看五花肉的宽度定)

烹饪步骤

脆皮烧猪肉的做法图解1

步骤1

五花肉冲洗干净,然后放进凉水锅里中火煮,煮时把猪皮朝下煮致7分熟,用凉水泡致降热后,用厨房纸把水份吸去成干爽,弄干爽后用5根牙签在猪皮上扎孔,整块猪皮都得扎哟(这样有助于烤时能排气受热均匀),然后反过来用刀把肉层切开,但不能切太深,切致肥肉层就要停下来,每刀切的大小要一样哟。。。切好后用五香粉均匀涂抹及缝里包括外侧面的都要涂,但不能弄到猪皮,涂完后加适量盐也一样的涂均匀完了,用两根竹签固定(防止烤时会变形),再反过来用苏打粉均匀涂在猪皮上,苏打粉能让猪皮更香脆,但不能涂太多,弄好后,用铝锡箔包住涂了腌料那边,放冰箱里冷藏3小以(我是冷藏了一个晚上)。
脆皮烧猪肉的做法图解2

步骤2

烤前从冰箱里取出来得30分再烤,然后烤箱选择210度预热10分钟,210度烤箱上管中层烤30-40分钟(按自家烤箱温度来调制温度),如果有烤焦了,第一次烤完后取出来,用刀把焦的部分弄掉。
脆皮烧猪肉的做法图解3

步骤3

我调的温度刚好所以第一回烤完没有烤焦,取出来涂一层油,烤箱210度再预热10分钟,然后230度上管烤15分钟(时间按自己烤箱温度来定。)
脆皮烧猪肉的做法图解4

步骤4

烤好了(⌒∇⌒)待放凉。
脆皮烧猪肉的做法图解5

步骤5

成品图1.
脆皮烧猪肉的做法图解6

步骤6

成品图2.
脆皮烧猪肉的做法图解7

步骤7

我最爱是这样吃:锅烧热,加不点油,烧猪肉放锅里炒几下,加少许一品鲜酱油,加少许白沙糖炒致有色泽∪・ω・∪喔呵呵,吃一块吧。
脆皮烧猪肉的做法图解8

步骤8

扫二维码加我微信输入验证码:豆果美食。

小贴士


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-10-01 16:05:29

你当前的位置:豆果美食 > 脆皮烧猪肉

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 脆皮烧猪肉的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存