快手菜—香煎满籽池沼公鱼

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密云水库的一种小白鱼，有满籽和无籽两个品种，都叫池沼公鱼，名字很有趣。满籽的肚子里面全是鱼子，非常好吃。而且做法很简单，不用开膛破肚，最适合懒人啦

香煎满籽池沼公鱼的用料

满籽池沼公鱼 盐
葱姜料酒

香煎满籽池沼公鱼的做法

快手菜—香煎满籽池沼公鱼的做法图解1

步骤1

低温急冻的小鱼，提前一晚挪到冷藏室退冰。
快手菜—香煎满籽池沼公鱼的做法图解2

步骤2

第二天解冻完成，拿出来在鱼身擦点盐洗干净。放进容器里，倒点葱姜料酒稍微腌几分钟
快手菜—香煎满籽池沼公鱼的做法图解3

步骤3

准备普通面粉，当然淀粉也行。平底锅放适量油，将鱼正反沾上面粉，油五成热时下锅。请使用长筷子。
快手菜—香煎满籽池沼公鱼的做法图解4

步骤4

煎片刻，从最早下锅的鱼开始翻面，不要过急以免破皮。两面煎至微黄，夹出来备用。（有朋友给小贴士说先用姜擦锅，煎鱼不会破。我还没试过，下回试试）
快手菜—香煎满籽池沼公鱼的做法图解5

步骤5

锅子洗一下，重新注油，复煎一遍使其更酥脆。我夹出来时断了一条，正好看到满肚的籽，呵呵。
快手菜—香煎满籽池沼公鱼的做法图解6

步骤6

配点儿椒盐，开吃～

香煎满籽池沼公鱼的烹饪技巧

1，比起调面糊裹上再煎炸，直接裹面粉口感更脆些，也不用担心掌握不好面糊的黏稠度。 2，小黄鱼之类的鱼也可以用这种做法，只是多一道开膛破肚洗干净的手续。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-02

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分类： 快手菜 煎

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