Q弹 - 芋圆

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之前我和闺蜜去逛街,偶然看见一家仙芋世家,听说很好吃然后进去点了一份蜜冰六号,里面的芋圆特别弹,就让店主姐姐教我做了芋圆.然后回家又做了一次,第一次做就成功了,很容易. (做的太急,没拍步骤图,不好意思)

芋圆的用料

红薯 两个 紫薯 两个
小芋头 三个 糖粉 根据个人喜好
木薯粉(木薯淀粉) 最少400g

芋圆的做法

步骤1

分别把红薯、紫薯、小芋头削皮,然后切成小块,放进电饭煲里隔水蒸熟。

步骤2

蒸熟后红薯、紫薯、小芋头分别放进三个大碗内压成泥(芋头很滑所以我是直接把木薯粉加进去然后用手捏),用手边揉边加木薯粉,再按个人喜好加入糖粉,揉到不粘手、糖粉完全融入即可。[即为红薯团、紫薯团、芋头团]

步骤3

红薯团放在切菜板上切成小块的团[即芋圆]

步骤4

紫薯团放在切菜板上切成小块的团[即芋圆]

步骤5

芋头团放在切菜板上切成小块的团[即芋圆]

步骤6

把芋圆放入锅内开中火煮。煮至全部浮起然后加入小半碗水,继续煮

步骤7

再次煮至浮起时关火,然后拿一个不锈钢的盆(按煮的量来定)装些冷水[冰水会更好]。把芋圆捞出来放入盆里,然后就可以吃了!

步骤8

芋圆煮完后还可以放入些冰块加入些红豆绿豆.

芋圆的烹饪技巧

Ⅰ.芋圆如果煮了吃不完的话就放进冰箱冷藏,不过从冰箱拿出来的时候要按 步骤⑥ 步骤⑦ 来做。 Ⅱ. 步骤⑦ 为什么要说把芋圆捞起放入加了冷水的盆里呢?因为那样可以使芋圆变的更Q更弹。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-10-05

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