舌尖上的改良--茼蒿炒火腿豆干

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百度有云:茼蒿为宫廷佳肴,又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载:茼蒿性味甘、辛、平,无毒,有“安心气,养脾胃,消痰饮,利肠胃"之功效。正是秋天的好菜,再加上家有小宝需要蔬菜,借舌尖上的中国启发,改制而成。本菜味鲜而香,即有绿叶蔬菜又有肉和豆制品,很是下饭。

食材清单

茼蒿 一把 豆皮/豆干 一块
火腿/肉馅 一点 姜蒜 半块

烹饪步骤

舌尖上的改良--茼蒿炒火腿豆干的做法图解1

步骤1

茼蒿,不是蒿子杆,洗净控水,切成小段。
舌尖上的改良--茼蒿炒火腿豆干的做法图解2

步骤2

姜蒜适量切碎,豆腐丝或豆干切碎,云腿/火腿/肉馅。我用的火腿,豆腐丝也是咸的,所以后面不需要再加盐,如果豆干不咸,在用肉馅,后面要加盐。
舌尖上的改良--茼蒿炒火腿豆干的做法图解3

步骤3

热锅凉油,煸炒姜蒜,多炒一会,炒透,以免孩子吃到辣味。
舌尖上的改良--茼蒿炒火腿豆干的做法图解4

步骤4

加入火腿,火腿很咸,两片剁碎就够,如果用肉馅,可以酌情加量。
舌尖上的改良--茼蒿炒火腿豆干的做法图解5

步骤5

放入豆干或者豆皮,炒
舌尖上的改良--茼蒿炒火腿豆干的做法图解6

步骤6

加入茼蒿,茼蒿个子较矮,中间一刀就好,我照顾小宝切的2厘米的小节。
舌尖上的改良--茼蒿炒火腿豆干的做法图解7

步骤7

最后加入调料汁,包括生抽、糖、醋、淀粉。翻炒均匀,茼蒿全部变色即可出锅。我在最后撒了一把熟芝麻是为了给孩子增加营养。请原谅我的手机镜头被蒸汽熏花了

小贴士


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-10-06 22:05:35

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