美味榴莲酥

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豆包小姐
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在济南的时候，最爱的就是芙蓉街满街飘香的榴莲酥了，10元一个感觉怎么也吃不够，家里买了榴莲做泡芙，剩下的我就拿来做榴莲酥了，幽深的青石板路，路边小小店面金灿灿的榴莲酥这是我对济南最大的怀念了

榴莲酥的用料

油皮： 低筋面粉 100g
黄油 40g 清水 40ml
细砂糖 30g 油酥：
高筋面粉 100g 猪油或加热融化的黄油 50g
内陷； 榴莲肉 150g
淡奶油 40ml 鸡蛋液 1个

榴莲酥的做法

美味榴莲酥的做法图解1

步骤1

油皮所有的材料混合，揉匀成软硬适中的面团，加水慢点加哦
美味榴莲酥的做法图解2

步骤2

同样的方法揉油酥的所有材料，盖上保鲜膜，静置30min醒发
美味榴莲酥的做法图解3

步骤3

醒发好的面团分成若干等份，大小随意，看大家习惯和口味，就像包饺子一样，分好，然后一个油皮一个油酥，擀平叠加在一起，卷起来，在擀平，反复三次
美味榴莲酥的做法图解4

步骤4

把榴莲肉用电动打蛋器打散，或者手捏，刀剁随便，加入奶油，嫌腻的话就不加
美味榴莲酥的做法图解5

步骤5

我用的蛋挞模具做的，刚才做的酥皮放到蛋挞模具里，加上榴莲肉，上面在盖一层，四周用手慢慢卷起来，脱模，大家也可以直接擀成饺子皮的样子，加榴莲肉，对折就可以
美味榴莲酥的做法图解6

步骤6

刷蛋液，上烤箱，180度30分钟，然后放最上层在烤五分钟上色，我忘记拍照了，只有成品图
美味榴莲酥的做法图解7

步骤7

成品，还是很酥的哦

榴莲酥的烹饪技巧

猪油可以换成加热的黄油，油皮的黄油室温融化就可以，揉的时候耐心点，慢慢揉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-07

©本菜谱的做法由 豆包小姐 编写，未经授权不得转载

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