水果慕斯

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食尚先生——王森
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水果慕斯的用料

果茸 500g 砂糖 250g
蛋清 125g 吉利丁 30g
淡奶油 750g

水果慕斯的做法

水果慕斯的做法图解1

步骤1

吉利丁用冷水泡软备用，淡奶油打至湿性发泡备用
水果慕斯的做法图解2

步骤2

砂糖加热至118度倒入已打至起泡的蛋清中，高速打至硬性发泡
水果慕斯的做法图解3

步骤3

取1/3蛋清与果茸拌匀后与剩下的蛋清拌匀，趁热把吉利丁加入拌匀，与1/3淡奶油拌匀
水果慕斯的做法图解4

步骤4

将剩下的淡奶油与果茸一起拌匀，倒入模具冷藏即可

水果慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-08

©本菜谱的做法由 食尚先生——王森 编写，未经授权不得转载

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