椰香西米冻

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椰香西米冻的用料

椰浆 100g 牛奶 100g
淡奶油 100g 小西米 30g
吉利丁片 2片(10g) 35g
椰蓉 适量

椰香西米冻的做法

步骤1

将西米煮好,吉利丁片用冰水泡软备用。

步骤2

将椰浆、牛奶、淡奶油和糖一起混合倒入锅中加热,不用沸腾,糖溶化即可。

步骤3

将泡软的吉利丁加入加热后的牛奶混合液中搅拌至吉利丁溶化。

步骤4

将西米加入牛奶吉利丁混合液,放凉后倒入预先铺好保鲜膜的保鲜盒里,入凉箱冷藏4小时左右,凝固成型后就可以切块食用了。
椰香西米冻的做法图解5

步骤5

切块后可以在椰蓉里滚一圈,裹上椰蓉,没椰蓉可以省略这步。这是成品图。

椰香西米冻的烹饪技巧


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创建时间:2014-10-08

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