鱼香肉丝

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夏末菱角
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鱼香肉丝的用料

猪里脊 1条 胡萝卜 1根
木耳 1小把 冬笋 2小根
菜椒 半个 葱末 1汤匙
蒜末 1汤匙 姜末 1汤匙
料酒 1汤勺 生抽 1汤勺
醋 1汤勺 香油 1汤勺
白糖 1汤匙 鸡精 少许
淀粉 2小匙

鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝的做法图解1

步骤1

里脊肉顺着肉的纹路切丝，放少许盐用手抓到黏，放1小匙淀粉和2小匙清水、1汤匙料酒，抓透直到吸收，再放少许植物油抓匀，腌制10分钟。
鱼香肉丝的做法图解2

步骤2

所有配菜切丝，待用。
鱼香肉丝的做法图解3

步骤3

调料汁1：1汤勺生抽，1汤勺白糖、1汤勺醋、3汤勺清水、1汤勺香油调匀。芡汁：淀粉1小匙加清水3一5汤勺调汁，葱 姜 蒜切碎末，待用。
鱼香肉丝的做法图解4

步骤4

热锅，倒少许油晃动一圈，再倒适量油（这样待会儿肉不会粘锅），油热，放入肉轻轻滑散，炒至变色盛出备用。
鱼香肉丝的做法图解5

步骤5

锅中底油，下入蒜 姜末炒出香味加2匙豆瓣酱炒出红油。
鱼香肉丝的做法图解6

步骤6

下入配菜翻炒。
鱼香肉丝的做法图解7

步骤7

下入肉丝，倒入调料汁，下火翻炒，放入芡汁、加鸡精和葱末炒匀装盘即可。

鱼香肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-08

©本菜谱的做法由 夏末菱角 编写，未经授权不得转载

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