鱼香肉丝

精品
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食材清单

猪里脊 1条 胡萝卜 1根
木耳 1小把 冬笋 2小根
菜椒 半个 葱末 1汤匙
蒜末 1汤匙 姜末 1汤匙
料酒 1汤勺 生抽 1汤勺
1汤勺 香油 1汤勺
白糖 1汤匙 鸡精 少许
淀粉 2小匙

烹饪步骤

鱼香肉丝的做法图解1

步骤1

里脊肉顺着肉的纹路切丝,放少许盐用手抓到黏,放1小匙淀粉和2小匙清水、1汤匙料酒,抓透直到吸收,再放少许植物油抓匀,腌制10分钟。
鱼香肉丝的做法图解2

步骤2

所有配菜切丝,待用。
鱼香肉丝的做法图解3

步骤3

调料汁1:1汤勺生抽,1汤勺白糖、1汤勺醋、3汤勺清水、1汤勺香油调匀。芡汁:淀粉1小匙加清水3一5汤勺调汁,葱 姜 蒜切碎末,待用。
鱼香肉丝的做法图解4

步骤4

热锅,倒少许油晃动一圈,再倒适量油(这样待会儿肉不会粘锅),油热,放入肉轻轻滑散,炒至变色盛出备用。
鱼香肉丝的做法图解5

步骤5

锅中底油,下入蒜 姜末炒出香味加2匙豆瓣酱炒出红油。
鱼香肉丝的做法图解6

步骤6

下入配菜翻炒。
鱼香肉丝的做法图解7

步骤7

下入肉丝,倒入调料汁,下火翻炒,放入芡汁、加鸡精和葱末炒匀装盘即可。

小贴士


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创建时间:2014-10-08 12:59:33

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