东北酸菜炖猪肉

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东北酸菜炖猪肉 的用料

猪骨头 500克 五花肉 300克
酸菜 一颗 料酒 适量
大料 适量 葱段 适量
姜片 适量 蒜片 适量
花椒面 适量 胡椒粉 适量
适量

东北酸菜炖猪肉 的做法

东北酸菜炖猪肉 的做法图解1

步骤1

猪骨头浸泡出血水后清洗干净;
东北酸菜炖猪肉 的做法图解2

步骤2

五花肉同样处理;
东北酸菜炖猪肉 的做法图解3

步骤3

将猪骨头和五花肉一同放入冷水锅里;
东北酸菜炖猪肉 的做法图解4

步骤4

大火烧开后撇去浮沫,捞出冲洗干净;
东北酸菜炖猪肉 的做法图解5

步骤5

将飞过水的猪骨头和五花肉一同放进慢炖锅;
东北酸菜炖猪肉 的做法图解6

步骤6

加入料酒、大料、葱段、姜片、蒜片、花椒面、胡椒粉等调料;
东北酸菜炖猪肉 的做法图解7

步骤7

添入适量清水,注意不要太满,八分满即可;
东北酸菜炖猪肉 的做法图解8

步骤8

盖上锅盖,选择慢火;
东北酸菜炖猪肉 的做法图解9

步骤9

酸菜冲洗一遍后切成丝,再过一遍水后抟干备用;
东北酸菜炖猪肉 的做法图解10

步骤10

煮好的骨头肉汤是这个样子滴,很多油但不混浊;
东北酸菜炖猪肉 的做法图解11

步骤11

将五花肉捞出来晾凉,切成片,我捞的有点晚,肉煮的太烂,很不好切,早点捞出就更好了;
东北酸菜炖猪肉 的做法图解12

步骤12

将酸菜丝放入慢炖锅的肉汤中炖煮半小时以上;
东北酸菜炖猪肉 的做法图解13

步骤13

放入切好的五花肉片;
东北酸菜炖猪肉 的做法图解14

步骤14

继续炖煮半小时以上,有时间就多炖一会儿,反正时间越长越好吃,炖好后加盐调味即可。

东北酸菜炖猪肉 的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-10-08

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