戚风杯子蛋糕

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食材清单

蛋黄 60g 白糖 25g
玉米油/蔬菜油 50g 牛奶 65g
泡打粉 1tsp 面粉 100g
蛋清 110g 60g

烹饪步骤

戚风杯子蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄加入白糖(25g量)打发至发白。
戚风杯子蛋糕的做法图解2

步骤2

打到发白,有纹路即可(纹路不会马上消失的那种)
戚风杯子蛋糕的做法图解3

步骤3

先加入玉米油搅拌均匀(刚蛋黄打发至发白后,接下来都不需要用搅拌器了噢,手搅拌就成)
戚风杯子蛋糕的做法图解4

步骤4

接下来到牛奶继续搅拌。(提示:先到油,后到牛奶)
戚风杯子蛋糕的做法图解5

步骤5

面粉过筛分两次倒入搅拌。
戚风杯子蛋糕的做法图解6

步骤6

搅拌完毕!这个时候就可以开始预热烤箱了。(300F/150C)
戚风杯子蛋糕的做法图解7

步骤7

分三次加入白糖。下面两张图片都是加白糖的状态。图片中这种状态可以先加入第一次的白糖。
戚风杯子蛋糕的做法图解8

步骤8

第二次加糖。
戚风杯子蛋糕的做法图解9

步骤9

最后次加糖
戚风杯子蛋糕的做法图解10

步骤10

打完之后。搅拌一下如果是这种状态就可以了。
戚风杯子蛋糕的做法图解11

步骤11

拌入一些蛋白搅拌均匀。
戚风杯子蛋糕的做法图解12

步骤12

混合搅拌完之后全部倒入打发好的蛋白中。
戚风杯子蛋糕的做法图解13

步骤13

如果家中有这个冰淇淋勺的话,一个杯子打2个半。没有的话七八分满就可以了。记得要震压下排气。
戚风杯子蛋糕的做法图解14

步骤14

烤40-45分钟(每个人的烤箱不同受热度也有所不同。建议:可以拿根牙签插进蛋糕里试试,不粘的话那就可以出炉了)以上材料做的是12份杯子蛋糕。图片上的是24份。想做多的话可以吧材料x2,建议减少糖量

小贴士


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-10-09 10:47:04

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