香煎芋头糕

精品
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食材清单

小个荔浦芋头 一只 糯米粉 约300克
适量 适量
适量 鸡粉 适量

烹饪步骤

香煎芋头糕的做法图解1

步骤1

荔浦芋头削皮洗干净;
香煎芋头糕的做法图解2

步骤2

切成细丝,嘿嘿,俺的刀工还不错哈,又细又均匀;
香煎芋头糕的做法图解3

步骤3

锅内放少许油烧热,将芋头丝放进去炒出香味后关火;
香煎芋头糕的做法图解4

步骤4

糯米粉放进大碗里,加少许盐、糖还有鸡粉混合均匀;
香煎芋头糕的做法图解5

步骤5

用适量开水将糯米粉搅拌成均匀无颗粒的粉桨;
香煎芋头糕的做法图解6

步骤6

再将炒过的芋头丝倒进粉桨里拌匀;
香煎芋头糕的做法图解7

步骤7

取一盘子,抹油,将芋头粉浆倒进去抹平整;
香煎芋头糕的做法图解8

步骤8

入开水锅里大火蒸15-20分钟,拿一牙签插进去,无粉桨粘在上面就可以关火出锅了;
香煎芋头糕的做法图解9

步骤9

将蒸好的芋头糕晾凉,可以直接切成块食用;
香煎芋头糕的做法图解10

步骤10

或者切成小块放油锅里两面煎至金黄更美味。

小贴士

1. 配料里面的东西可以再加多点,比如可以加点火腿、培根、腊肠等,我比较喜欢吃原味的; 2. 芋头丝也可以不用炒直接跟糯米粉混合,炒过后更香; 3. 往糯米粉里加开水的时候要一点一点加,千万别稀了,粘稠一点比较好弄; 4. 装粉浆的盘子一定要抹油,不然不好取出来; 5. 蒸好的芋头糕晾凉了才能切,切的时候刀上蘸凉水,否则沾刀切不成块; 6. 蒸好的芋头糕吃不完可以放冰箱里冻起来,吃的时候拿出来解冻后煎一下就行了; 7. 可以用相同的方法做成萝卜糕、南瓜糕等。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-10-09 19:39:33

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