食材清单

面粉 500g 肉(3分肥7分瘦) 适量
酵母 3g 油、盐、糖、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、 适量
香葱 适量 鸡蛋 1个

烹饪步骤

鲜肉包子的做法图解1

步骤1

酵母加入适量温水中,静置一会儿。倒入面粉中搅成絮状
鲜肉包子的做法图解2

步骤2

揉成光滑的面团,盖上盖子发酵
鲜肉包子的做法图解3

步骤3

趁发面空余时间制馅。将肉剁成肉末或绞成肉末,在肉末中加入适量盐、糖、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、打入一个鸡蛋,再加入葱花、适量油朝一个方向搅动,期间加入3一4次水,搅至上劲(即感觉搅不动了方可)。另外,对于新手来说,在面还没发好之前,可将肉陷放冰箱急冻—下,包包子时就好包些。
鲜肉包子的做法图解4

步骤4

面发酵至两倍大,用手指插入不反弹就行
鲜肉包子的做法图解5

步骤5

将面团排气,揉匀,搓成条,切成大小均匀的剂子,压扁擀成中间厚边缘薄的皮子
鲜肉包子的做法图解6

步骤6

取一皮子,放上肉
鲜肉包子的做法图解7

步骤7

提起一端边摺边拉皮子收口.
鲜肉包子的做法图解8

步骤8

包好了,用同样方法包好其余的
鲜肉包子的做法图解9

步骤9

全部包好后,蒸布淋湿拧干铺好(或蒸格刷油),码入包子,留一定的间距,盖好盖子⺁,醒发二十分钟;开火,蒸二十五分钟;关火,焖3一5分钟即可打开盖子
鲜肉包子的做法图解10

步骤10

皮薄馅多的肉包子好了:-P

小贴士


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-10-09 21:45:23

你当前的位置:豆果美食 > 鲜肉包子

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 鲜肉包子的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存