双色蛋糕卷

精品
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双色蛋糕卷的用料

低粉 80克 3个
细砂糖 60克 牛奶 50克
60克 1/4小勺
可可粉 15克 果酱 适量

双色蛋糕卷的做法

双色蛋糕卷的做法图解1

步骤1

将蛋黄加入 20克细砂糖拌匀,打至浓稠,分三次加入油,充分拌匀。
双色蛋糕卷的做法图解2

步骤2

加入牛奶,拌匀后加入过筛后的盐和低粉。用刮刀拌匀。剩下的糖很3次加入到蛋白中,将蛋白打至8分发。
双色蛋糕卷的做法图解3

步骤3

混合蛋黄蛋白糊,均分成二等分。将可可粉筛入其中一份面糊中,拌匀后,分别装入至裱花袋中,斜纹状间隔挤在铺好油纸的烤盘中。
双色蛋糕卷的做法图解4

步骤4

除去大气泡后,放入预热好的烤箱,170℃,中层20分钟左右。烤好后,取下底部油纸抹上果酱,趁着温热卷起来。定型30分钟。

双色蛋糕卷的烹饪技巧


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创建时间:2014-10-10

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