瓜子仁薄脆

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刚开始自己烘焙,从做饼干开始,上次的红薯黄油饼干很成功,但家人不太喜欢黄油味儿,这次就打算用玉米油做一点香脆的瓜子仁薄脆饼,当阵阵香气在家里飘散开来,当儿子说好吃的时候,真的好幸福!

瓜子仁薄脆的用料

玉米油 30g 蛋白 2个
低筋面粉 40g 绵白糖 30g
生瓜子仁 50g 2g

瓜子仁薄脆的做法

步骤1

称好所需材料,准备一个无油无水的容器,放入蛋白搅打至湿性发泡,取另一个容器倒入玉米油,倒入绵白糖和盐,用手动打蛋器搅拌均匀,再分两次加入蛋白,搅打均匀。

步骤2

把面粉过筛加入搅拌好的蛋白液里,用橡皮刮刀翻拌均匀成面糊。这时把烤箱开到上下火150度预热5——7分钟。
瓜子仁薄脆的做法图解3

步骤3

烤盘铺好铝锡纸,用小勺舀一勺面糊在铺好的烤盘上,再用勺背把面糊按平按薄,每个面糊之间留一点距离,排整齐。烤盘舀满后,就用手抓瓜子仁均匀的撒在每个面糊上,多少以各人喜好决定,喜欢吃瓜子仁可以多放。
瓜子仁薄脆的做法图解4

步骤4

这时烤箱已经预热好了,把烤盘放进去,150度上下火烤10到15分钟,以面糊四周均匀着色即可。
瓜子仁薄脆的做法图解5

步骤5

烤好后暂时不取出来,用烤箱的余热再闷几分钟,这样会更脆。等凉透了就可以从纸上取下来了,很脆很香!
瓜子仁薄脆的做法图解6

步骤6

吃不完的用密封盒装好,可以保持饼干的香脆,慢慢享受吧!

瓜子仁薄脆的烹饪技巧


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创建时间:2014-10-10

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