家常简单美味 烧茄子

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慧小煮
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茄子便宜且营养丰富，但是很多人不太喜欢吃茄子，有些人觉得茄子做起来麻烦，做不好有生茄子的腥味。我这种最简单不过的烧茄子做出来连不爱吃茄子的人都觉得好吃，其实有时候真不需要太多花样，尊重食材的最原始味道，简单配料，依旧可以做到美味。

家常简单美味 烧茄子的用料

茄子 葱、姜、蒜
酱油、糖、盐

家常简单美味 烧茄子的做法

家常简单美味 烧茄子的做法图解1

步骤1

葱、姜、蒜切好备用，蒜要多一些提味道。这次买的农家小个的茄子，只要洗净对切就好了，倒入适量豆油，7层热时茄子入锅。
家常简单美味 烧茄子的做法图解2

步骤2

茄子两面煎透，茄子吃油，但也不易放太多油，边煎的时候略微放一点点水也可以避免糊锅，等茄子变软，水分逼出来。
家常简单美味 烧茄子的做法图解3

步骤3

茄子煎好后，拨到锅一边，下葱、姜、一半的蒜末爆香，放一点白糖，酱油，一点点盐，跟茄子混合一起翻炒，炒香，倒水，炖3-5分钟。
家常简单美味 烧茄子的做法图解4

步骤4

汤汁快收到浓稠，下另一半蒜末，倒点香油和鸡精，翻炒拌匀即可关火、出锅！下饭鲜香！

家常简单美味 烧茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-10

©本菜谱的做法由 慧小煮 编写，未经授权不得转载

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