香草曲奇

精品
2.5万 浏览 147 收藏
收藏
晚风
晚风 晚风
＋ 关注

香草曲奇 的用料

总统黄油 120克 低粉 160克
玉米淀粉 60克 幼砂糖（糖粉） 60克
淡奶油 70克 2个蛋黄 30克
盐 2克 香草籽 适量

香草曲奇 的做法

香草曲奇 的做法图解1

步骤1

黄油切小块回软到手指按压后能留下小坑，加入适量香草籽；淡奶油、蛋黄共100克回室温；低粉、玉米淀粉混合过筛；糖、盐放一起备用。
香草曲奇 的做法图解2

步骤2

黄油加糖打发到膨松状，分2次倒入淡奶油、蛋黄混合物打发到整体呈羽片状。
香草曲奇 的做法图解3

步骤3

加蛋黄和淡奶油打发黄油后，要把在盆边的黄油刮到中间再打发几圈。因为在打发的过程中，黄油经常飞溅到盆边，有一部分黄油没有完全参与到打发过程，增加一下这个步骤可以让黄油的整体打发更充分。
香草曲奇 的做法图解4

步骤4

倒入粉类拌到看不到干粉后还要多拌几下，让粉和黄油充分融合，整个面糊很顺滑，这样挤出的花纹会比较清晰。不要担心出筋问题，配方中都是低粉和玉米淀粉，多拌几下没关系。
香草曲奇 的做法图解5

步骤5

烤箱预热190度，中层，25-30分钟。挤完就可以入炉烤，不需要冷冻或冷藏。家庭小烤箱一般温度不均匀，中间部分会先上色要先取出，其它的继续移到中间空位置上烤到上色一致取出。

香草曲奇 的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-11

©本菜谱的做法由 晚风 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 曲奇 烤 下午茶 一人食

香草曲奇 的其他做法更多

香草曲奇 的全部作品

上传我做的这道菜

香草曲奇 的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 香草曲奇

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 香草曲奇 的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活