自制葡萄酒

精品

22.2万浏览 1888 收藏

小玉的厨房

＋关注

这在好久以前就已经做好了，一直没有发布上来。今天发的时候发现漏掉了好多细节。只能在图片里面说明了。自己做的真心的好喝啊，现在自己每天晚上睡觉之前都会倒上一杯，有时觉得不过瘾还会贪杯。可是喝下去没有一会儿整个人就晕乎乎的直接呼呼大睡了。葡萄酒有美容帮助睡眠的作用，尤其的女人可以适当的喝一些还是非常的有好处的，看着自己做出来的这么漂亮，颜色还那么红，真心的好有成就感，最主要自己做的安全卫生，和那些买的几百块的都没发比，就是自己做需要时间也麻烦。但是看到成果还是很欣慰的。

自制葡萄酒的用料

葡萄 5000g

白糖 3斤

自制葡萄酒的做法

步骤1

十斤葡萄买回来用剪刀一个个的剪下来，用盐水浸泡一下用面粉洗净表皮。如果破损的葡萄不能用，留着吃。

步骤2

全部分开晾干，不能有一点水分。

步骤3

（漏掉了一个捏葡萄的过程）洗净的葡萄备好，用一个干净的容器，最好是玻璃或者陶瓷。千万不可以用塑料或者铁质。因为发酵过程中会产生酒精，会发生反应，做的葡萄喝了对人体有害。把葡萄全部捏碎到干净无水无油的玻璃容器里面。加入3斤白糖。等待自然发酵。瓶口要密封。但是过几天要打开看看，适当的进入一些空气。不然酒精一直发酵会有爆炸的危险。一直到没有气泡产生为止。大概25天，看当地的温度，温度低多发酵一个星期。

步骤4

准备一个洗净无油无水的陶瓷容器。发酵好的葡萄开始过滤。过滤的布用纱布或者干净的丝袜都可以。但是一定要用开水消毒再晾干来过滤。

步骤5

全部过滤好了。一大盆子。

步骤6

再倒回装葡萄酒的容器里，等待二次发酵。这时盖子不能密封。因为还会发酵产生气泡。直到全部没有气泡为止可以分开来装好放冰箱就不会再发酵了。再等10天就可以喝了。

步骤7

成品。颜色非常的漂亮。

自制葡萄酒的烹饪技巧

葡萄如果是自己种的没有打农药的话大概随便洗一下就可以了。因为葡萄的表皮那层白霜是天然的发酵酵母，如果是外面买的葡萄。不放心的话最好还是用面粉彻底的洗干净一点，再用盐水泡一下，如果过程中不发酵的话可以适当的稍微加一些安琪酵母，就会发酵了。有条件最好用那种大块的冰糖，据说味道会更好。时间放的越长，酒会越香。如果不想那么甜就放1斤半或者2斤白糖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-11

©本菜谱的做法由小玉的厨房编写，未经授权不得转载

小玉的厨房

一起来分享给朋友们看看吧：