玉米沙拉面包条

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面包条的用料

高筋粉 250克 低筋粉 100克
酵母 4克 细砂糖 76克
盐 8克 奶粉 20克
全蛋 40克 水 100克
黄油 40克 玉米粒 100克
马苏里拉奶酪丝 80克 沙拉酱 80克
全蛋液 沙拉酱
高筋粉 150克 水 150克
酵母 2克

面包条的做法

玉米沙拉面包条的做法图解1

步骤1

把液种原料放入容器中，拌匀，盖保鲜膜室温静置。发酵至产生丰富的气泡，盖保鲜膜冷藏16小时以上备用。
玉米沙拉面包条的做法图解2

步骤2

发酵16小时以上的液种（高筋粉150克，水150克，酵母2克）。
玉米沙拉面包条的做法图解3

步骤3

将液种与主面团原料中除黄油外的所有材料放到厨师机中。
玉米沙拉面包条的做法图解4

步骤4

打开厨师机的一档搅拌，而后它会自动跳到二档揉面，至光滑。
玉米沙拉面包条的做法图解5

步骤5

放入黄油，揉至可拉出膜。
玉米沙拉面包条的做法图解6

步骤6

揉圆，进行第一次发酵。
玉米沙拉面包条的做法图解7

步骤7

发酵至两倍以上大。
玉米沙拉面包条的做法图解8

步骤8

面团放到面板上排气。
玉米沙拉面包条的做法图解9

步骤9

擀成长方形。
玉米沙拉面包条的做法图解10

步骤10

铺上玉米粒。
玉米沙拉面包条的做法图解11

步骤11

再铺上马苏里拉奶酪。
玉米沙拉面包条的做法图解12

步骤12

挤上沙拉酱。
玉米沙拉面包条的做法图解13

步骤13

将没有馅料的向中间折叠，放到冰箱中冷冻半个小时。
玉米沙拉面包条的做法图解14

步骤14

取出冻好的面片，擀开。
玉米沙拉面包条的做法图解15

步骤15

将面片均匀切开，在每片中间切一刀。
玉米沙拉面包条的做法图解16

步骤16

两边分别从中间穿过两次。
玉米沙拉面包条的做法图解17

步骤17

扭成如图的样子。
玉米沙拉面包条的做法图解18

步骤18

放在烤盘上进行最后发酵。
玉米沙拉面包条的做法图解19

步骤19

当发至两倍以上大，表面刷蛋液，挤上沙拉酱。
玉米沙拉面包条的做法图解20

步骤20

烤箱预热，180度，上下火，20分钟左右

面包条的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-11

©本菜谱的做法由 玉池桃红 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 无水印 甜 西点 主食

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